【水野真紀の魔法のレストラン】山口流肉ジューシーハンバーグの料理レシピ|おさらいキッチン

【水野真紀の魔法のレストラン】山口流肉ジューシーハンバーグ

山口流肉ジューシーハンバーグ

山口流肉ジューシーハンバーグ

料理名 山口流肉ジューシーハンバーグ
番組名 水野真紀の魔法のレストラン
料理人 山口浩
放送局 毎日テレビ
放送日 2022/5/11(水)
2022/5/11の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「神戸北野ホテル」山口浩さんにより「山口流肉ジューシーハンバーグ」のレシピが紹介されました。

山口流肉ジューシーハンバーグの材料(2人前)

合い挽き肉 100g
コンビーフ 25g
玉ネギ 35g
パン粉 10g(外につけるものは分量外)
1/2個
牛乳 20g
マヨネーズ 10g
適量
コショウ 適量
オリーブオイル 適量
特製ソース
とんかつソース 60g
ポン酢 60g

山口流肉ジューシーハンバーグの作り方

  1. 合い挽き肉100gに塩、コショウ各適量を振りゴムベラでこねます。
  2. コンビーフ25gを加えなじませます。

    POINT

    コンビーフの牛脂・ゼラチンでジューシーに

  3. みじん切りにした玉ネギ35g、パン粉10g、牛乳20g、卵1/2個、マヨネーズ10gを加え混ぜます。

    POINT

    マヨネーズがたんぱく質の結合をやわらかくする

  4. 成型し、周りにパン粉適量をまぶします。

    POINT

    パン粉でまとって肉汁を逃さない

  5. オリーブオイル適量を引いたフライパンで両面をしっかり焼きます。
  6. とんかつソース(60g)・ポン酢(60g)を混ぜた特製ソースをかけて完成です。

【水野真紀の魔法のレストラン】で紹介された他のレシピ

その他の【水野真紀の魔法のレストラン】の料理レシピはこちら=>水野真紀の魔法のレストラン

ハンバーグの人気レシピ

第1位

和風おろしハンバーグ

和風おろしハンバーグ

和風味のハンバーグですが、形がポイント!小さな山を作って蒸し焼きすることで、中がふわふわでジュ ・・・

第2位

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ

鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ

挽き肉の中でも鶏ひき肉は低カロリーでヘルシー。淡泊であっさりした上品な味わいを上手く活かして、 ・・・

第3位

きのこ入り煮込みハンバーグ

きのこ入り煮込みハンバーグ

挽き肉を減らして、みじん切りしたシメジを加えます。ボリューム感はそのままだから食べ応えがありま ・・・

第4位

ゴーヤのみそハンバーグ

ゴーヤのみそハンバーグ

ゴーヤをハンバーグの表面に貼り付けて焼き上げる、見た目が可愛らしいひと口ハンバーグのご紹介です ・・・

その他のハンバーグのレシピはこちら => ハンバーグのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ