【水野真紀の魔法のレストラン】鶏ムネ肉のトマト冷やし中華
鶏ムネ肉のトマト冷やし中華
| 料理名 | 鶏ムネ肉のトマト冷やし中華 |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 澤田州平 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2026/5/27（水） |
2026/5/27の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、澤田州平さんにより「鶏ムネ肉のトマト冷やし中華」のレシピが紹介されました。
鶏ムネ肉のトマト冷やし中華の材料(1人前)
| 中華麺 | 1玉 |
| 鶏むね肉 | 80g |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 酒 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
具材
| キュウリ | 20g |
| 大根 | 20g |
| 大葉 | 3枚 |
| ミョウガ | 5g |
たれ
| めんつゆ(2倍濃縮) | 100g |
| 酢 | 3g |
| 梅干し | 1個 |
| トマトジュース(無塩). | 70g |
| 砂糖 | 6g |
| ごま油 | 5g |
鶏ムネ肉のトマト冷やし中華の作り方・レシピ
- 鶏むね肉を薄切りにして、塩・コショウ・酒で下味をつけ、片栗粉を塗す。
- お湯を沸騰させ、火を止めてから鶏むね肉を入れ1分加熱します。
POINT
火を止めてから、ゆっくり加熱することで柔らかくジューシーに仕上がる
- 鶏むね肉を氷水にあげ冷やし、水気を切ります。
- 麺を3分茹でます。
- 麺をあげて冷水で冷やし、水気を切ります。
POINT
麺の水気はしっかりと切ることでタレの味がぼやけない
- お皿に麺を盛り付け、具材のキュウリ(20g)・大根(20g)・大葉(3枚)・ミョウガ(5g)をトッピングします。
- めんつゆ・酢・砂糖・ごま油・梅干し・トマトジュースを混ぜ、タレを作ります。
POINT
梅干しでフレッシュな酸味、トマトジュースでコク&うま味をプラスし奥行きのある味に。
- タレをかけて完成です。
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