定番・基本刺し盛りカレー
カレーの人気レシピ・作り方 （1,234件）
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代表レシピ：刺し盛りカレー
番組：きょうの料理 ／ 料理人：グッチ裕三 ／ 放送局：NHK ／ 放送日：2026/11/9（月）
刺し盛りカレーの材料(3～4人分)
| 刺身盛り合わせ(刺身はまぐろ以外の帆立てやいか、甘えび、白身魚がおすすめ) | 3～4人分 |
| ご飯(温かいもの) | 3合分 |
| ココナツ(細切り) | 30g |
| カレールー(市販) | 4かけ(約80g) |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 大さじ1 |
| たまねぎ(薄切り) | 1/4コ分 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 生クリーム | カップ1/4 |
| 塩 | 小さじ1 |
| バター | 大さじ2 |
●白こしょう
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刺し盛りカレーの作り方
- フライパンにココナツを入れて、香りよくなるまで中火でからいりします。ご飯に塩、ココナツを加えて混ぜます。
- 鍋に水カップ4を入れて煮立たせ、カレールー、顆粒チキンスープの素を加えて溶かし、火を止めておきます。
- フライパンにバターを溶かし、たまねぎをしんなりとするまで炒めます。刺身を加えてサッと炒め、白こしょうをふります。白ワインを加え、火を強めてアルコールをとばします。
- 2に3を加えて中火にかけ、煮立ったらオイスターソースと生クリームで味を調えます。1を小さいボウルなどに入れて形をつくり、器に盛ってカレーをかけます。
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