グラタンの人気レシピ・作り方 （418件）

グラタンの基本の作り方・おいしく作るコツ

グラタンの基本の作り方

具材に火を通し、ソースと合わせて耐熱皿へ入れ、チーズやパン粉をのせて焼きます。マカロニ入り、かぼちゃやじゃがいも中心などで下ごしらえが変わります。代表レシピの手順と器具を確認し、具材を加熱してから焼き色を付けましょう。

ホワイトソースをなめらかにするコツ

小麦粉を使う場合は、具材やバターとなじませてから牛乳を加える工程を確認します。牛乳を分けて加え、だまをほぐしながら混ぜる方法などがあります。具材と一緒に作るレシピと別鍋で作るレシピでは、順番を取り違えないようにしましょう。

簡単・時短の工夫

電子レンジで具材やソースを加熱し、トースターで焼き色を付ける方法も選べます。加熱途中に混ぜる工程や、マカロニの種類・ゆで時間を守ってください。肉や魚を使う場合は中心まで火を通し、指定の耐熱容器を使います。

人気の具材・アレンジを選ぶ

マカロニ、かぼちゃ、ポテト、チキンなどで食べ応えや食感が変わります。ホワイトソースだけでなくクリームを使うレシピもあるので、材料表を比べてください。種類別の一覧から、家にある具材と調理器具に合う作り方を探せます。