「NHK」の記事一覧

鶏がゆ

鶏がゆ

料理名 鶏がゆ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年1月17日(木)

 

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あったか汁物&鍋物レシピ。ここでは、「鶏がゆ」の作り方になります。米からじっくり煮込んだおかゆは、なめらかで米の甘みが味わえます。鶏肉のうまみも加わってボリューム満点のおかゆです。

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シンプル雑炊

シンプル雑炊

料理名 シンプル雑炊
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年1月17日(木)

 

コメント

あったか汁物&鍋物レシピ。ここでは、「シンプル雑炊」の作り方になります。本来は具や調味料を加えてご飯を煮る雑炊。ここではシンプルに水で煮て、好みのトッピングで味がわりを楽しみます。

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ごぼうのソムタム風サラダ

ごぼうのソムタム風サラダ

料理名 ごぼうのソムタム風サラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2019年1月17日(木)

 

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今回、栗原はるみさんは気分を変えてエスニック料理を紹介。ここでは、「ごぼうのソムタム風サラダ」の作り方になります。本場では青いパパイヤでつくりますが、手に入りやすく食感が少し似ているごぼうを使いました。干しえび、ナムプラー、ライムの酸味がよく合って、くせになるおいしさです。

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アジア風蒸し鶏ご飯

アジア風蒸し鶏ご飯

料理名 アジア風蒸し鶏ご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2019年1月17日(木)

 

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今回、栗原はるみさんは気分を変えてエスニック料理を紹介。ここでは、「アジア風蒸し鶏ご飯」の作り方になります。骨付きの鶏肉を蒸して、その蒸し汁でご飯を炊くのでうまみがたっぷり!タイでは、「カオマンガイ」、シンガポールなどでは「海南(ハイナン)チキンライス」と呼ばれて親しまれている東南アジアでは定番の料理です。薄焼き卵やにんじんラペ、れんこんソテー、ハーブなどを盛り合わせていろいろな味を一皿に。

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ゴマ豆腐

ゴマ豆腐

料理名 ゴマ豆腐
番組名 NHKあさイチ
コーナー JAPA-NAVI
料理人 川本あづみ
放送局 NHK
放送日 2019年1月17日(木)

 

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NHKあさイチのJAPA-NAVIでは、奈良県吉野地方で古くから生産されている吉野本葛を紹介しました。ここでは「ゴマ豆腐」の作り方を紹介。葛粉を使って3分混ぜるだけでごま豆腐が作れます!

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