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イカフライ

イカフライ

 

料理名 イカフライ
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 荏原正典
放送局 TBS
放送日 2020年6月28日(日)

 

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噂の東京マガジンでは、「イカフライ」をやってTRY!スタジオでは、日本料理 等々力の荏原正典さんが「イカフライ」を作っていました。

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紫キャベツのマリネ

紫キャベツのマリネ

 

料理名 紫キャベツのマリネ
番組名 暮らしのレシピ
料理人 若山曜子
放送局 TBS
放送日 2020年6月27日(土)

 

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暮らしのレシピでは、本格料理の簡単レシピ本で大人気!の若山曜子さんが「紫キャベツのマリネ」の作り方を紹介。栄養価が高いので、お弁当のおかずにもおすすめです!ひよこ豆をトッピングしてデリサラダ風にしたり、生ハムをトッピングして前菜としても楽しめます。

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レモン豆花(トウファー)

レモン豆花(トウファー)

 

料理名 レモン豆花(トウファー)
番組名 暮らしのレシピ
料理人 若山曜子
放送局 TBS
放送日 2020年6月20日(土)

 

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暮らしのレシピでは、本格料理の簡単レシピ本で大人気!の若山曜子さんが夏にぴったり「レモン豆花(トウファー)」の作り方を紹介です。台湾生まれの豆乳で作るヘルシースイーツ。甘さの調整はシロップでできるので食欲がない日の食事代わりにもおすすめです。

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鮭の梅クリーム煮

鮭の梅クリーム煮

 

料理名 鮭の梅クリーム煮
番組名 暮らしのレシピ
料理人 若山曜子
放送局 TBS
放送日 2020年6月13日(土)

 

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暮らしのレシピでは、本格料理の簡単レシピ本で大人気!の若山曜子さんが「鮭の梅クリーム煮」の作り方を紹介。小麦粉は焼いているときの鮭の水分を逃がさない&クリームにとろみをつける役割にもなります。

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マドレーヌ

マドレーヌ

 

料理名 マドレーヌ
番組名 暮らしのレシピ
料理人 若山曜子
放送局 TBS
放送日 2020年6月6日(土)

 

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暮らしのレシピでは、本格料理の簡単レシピ本で大人気!の若山曜子さんが「マドレーヌ」の作り方を紹介。薄力粉の量を調整しココアや抹茶を生地に混ぜ込むと色々な味わいのバリエーションを楽しめます。

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カフェラテ

カフェラテ

 

料理名 カフェラテ
番組名 暮らしのレシピ
料理人 澤田洋史
放送局 TBS
放送日 2020年5月30日(土)

 

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暮らしのレシピでは、澤田洋史さんが自宅で簡単!特製「カフェラテ」の作り方を紹介。成分無調整で乳脂肪分3.6%のミルクが泡立てやすくてお勧めです。ミルククリーマーを使うときれいなふわふわミルクが作れます。

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パクチェーゼ

パクチェーゼ

 

料理名 パクチェーゼ
番組名 暮らしのレシピ
料理人 馬場裕之
放送局 TBS
放送日 2020年5月23日(土)

 

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暮らしのレシピでは、ロバートの馬場裕之さんが「パクチェーゼ」の作り方を紹介。パクチーとカシューナッツを合わせたパクチェーゼソースとパスタを合わせた一品。

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豚肉とこごみのごま味噌炒め

豚肉とこごみのごま味噌炒め

 

料理名 豚肉とこごみのごま味噌炒め
番組名 暮らしのレシピ
料理人 きじまりゅうた
放送局 TBS
放送日 2020年5月16日(土)

 

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暮らしのレシピでは、きじまりゅうたさんが「豚肉とこごみのごま味噌炒め」の作り方を紹介。こごみは、少し芯が残るくらいを目安にすると歯ごたえとほのかな苦みを楽しめます。

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特製中華粥

特製中華粥

 

料理名 特製中華粥
番組名 暮らしのレシピ
料理人 小林豊
放送局 TBS
放送日 2020年5月9日(土)

 

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暮らしのレシピでは、元パティシエという小林豊さん(BOYS AND MEN)が「特製中華粥」の作り方を紹介。始めに水分を飛ばしすぎると焦げ付きやすくなるので、途中で足すなど調整しましょう。トッピングにクコの実やザーサイをいれて食感に変化をつけても美味しいです。

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春巻き&チーズ春巻き

春巻き&チーズ春巻き

 

料理名 春巻き&チーズ春巻き
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 宮本莊三
放送局 TBS
放送日 2020年5月3日(日)

 

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噂の東京マガジンでは、「春巻き」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「中国四川料理 剣閣」の宮本莊三シェフが「春巻き」と「チーズ春巻き」を作りました。140度で揚げ始めて、自然に油の温度が上がっていくことで中の具までしっかり熱が入り、焦げずにサクッと仕上がります。

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