きょうの料理のレシピ

2026/10/28のNHK【きょうの料理】では、村田知晴さんにより「ベーコンとトマトの沢煮椀風」のレシピが紹介されました。沢煮椀は具だくさんで、食材のうまみをたっぷり味わえるのが魅力。洋の食材も細長く切りそろえてしょうゆでキリッと味をつければ、澄んだ仕上がりになります。

2026/10/28のNHK【きょうの料理】では、村田知晴さんにより「しば漬けときのこの和風パエリア」のレシピが紹介されました。しば漬けを使った見た目も華やかな「和風パエリア」

2026/10/28のNHK【きょうの料理】では、村田知晴さんにより「豚肉の八幡巻きワインソース」のレシピが紹介されました。八幡(やわた)巻きに豚肉を使うことで日常のおかずになります。しょうゆにバターとワインを合わせてコクと甘みをプラス！こっくりした味つけに、白いご飯がすすみます。

2026年10月28日放送のきょうの料理 和食の魅力はそのままに、自由な発想で新しい和ごはんを提案する京料理人シリーズ。日本の伝統的な食材や料理をモダンにアレンジした料理を紹介します。村田知晴

2026/10/27のNHK【きょうの料理】では、梅木あゆみさんにより「ストック豆と野菜のスープ」のレシピが紹介されました。豆のゆで汁のやさしいうまみを生かした、滋味深いスープです。なめらかなポタージュに、ホクホクの豆をのせて食感のアクセントに。

2026/10/27のNHK【きょうの料理】では、梅木あゆみさんにより「ライスコロッケ」のレシピが紹介されました。モチモチの豆ご飯とチーズに、カリッと香ばしい衣が好相性!主食のご飯としてはもちろん、軽食やおやつにもぴったりです。

2026/10/27のNHK【きょうの料理】では、梅木あゆみさんにより「ストック豆」のレシピが紹介されました。さまざまな新豆を使った「ストック豆」の詳しい材料と作り方をご紹介します。

2026/10/27のNHK【きょうの料理】では、梅木あゆみさんにより「豆マリネのサラダ」のレシピが紹介されました。梅木あゆみさんの朝ごはんの定番。豆マリネをのせるだけで、いつものサラダも大満足の一皿に。

2026年10月27日放送のきょうの料理「ストック豆のある暮らし」 さまざまな新豆のストック豆を使った料理を紹介します。梅木あゆみ

2026/10/26のNHK【きょうの料理】では、赤曽部麗子さんにより「アップサイドダウンケーキ」のレシピが紹介されました。りんごの豊かな香りと味わいが楽しめて、気軽につくれるケーキ。つくりたてはもちろん、1日おいても、しっとりとしておいしさが増すのでおすすめです。

2026/10/26のNHK【きょうの料理】では、赤曽部麗子さんにより「ピンクのりんごジャム＆ピンクのりんごバター」のレシピが紹介されました。「ピンクのりんごジャム」は、よくある黄色いりんごジャムとは違って、かわいらしいピンク色です。りんごの皮を煮出した色で、おすすめのりんごは紅玉です。色や味、果肉の柔らかさがベスト!

2026年10月26日放送のきょうの料理「おやつのじかん」 りんごを使った料理を紹介します。赤曽部麗子

2026/10/21のNHK【きょうの料理】では、杉本節子さんにより「ちくわとねぎのお吸い物」のレシピが紹介されました。京都の秋の「えびす講」の日は、商売繁盛を願って、小判形のはんぺんと笹切りにした九条ねぎのすまし汁をいただく風習があります。はんぺんのかわりに輪切りのちくわを使い、小銭に見立てても楽しいです。

2026/10/21のNHK【きょうの料理】では、杉本節子さんにより「焼き豆腐と油揚げのサッと煮」のレシピが紹介されました。京都の昔ながらのおばんざい「夫婦炊き」をアレンジ。大豆からつくられる2つの食材を「夫婦」に例えた、やさしい味の煮物です。一口食べればジュワッと広がるうまみに、思わず顔がほころびます。

2026/10/21のNHK【きょうの料理】では、杉本節子さんにより「焼きかぼちゃのそぼろあん」のレシピが紹介されました。旬のかぼちゃに豚ひき肉のあんをかけて、メインのおかずに。かぼちゃはレンジにかけたあとフライパンで焼き目をつけると、香ばしさとコクが増し、さらに満足感が出ます。