きょうの料理のレシピ

2026/9/9のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「鶏から揚げのおろしあえ」のレシピが紹介されました。から揚げを香味野菜たっぷりのあえ物にしました。揚げ物なのにさっぱり食べられて驚きです。味つけは塩をふってからレモン汁を混ぜて行き渡らせ、最後にオリーブ油を加えるのがポイント！

2026/9/9のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「フライドチキン」のレシピが紹介されました。鶏手羽元に下味をもみ込み、風味は衣につけるのがコツ。小麦粉にスパイスを混ぜて肉にまぶし、香りをたたせて！表面は薄くパリッとした衣にします。コールドスタートで中までしっかり火を通して骨付き肉のおいしさを堪能！

2026/9/9のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「フライドチキンのスープ仕立て」のレシピが紹介されました。フライドチキンを水から煮ると、スープに早変わり。ほかの具材から出たうまみやミニトマトの酸味が加わり、調味料はうす口しょうゆだけで、味わい豊かなスープになります。

2026/9/9のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「鶏のから揚げ」のレシピが紹介されました。王道の和風味！

2026/9/8のNHK【きょうの料理】では、吉田勝彦さんにより「長芋といわしのサッと炒め」のレシピが紹介されました。滋養強壮によいとされる長芋と、栄養豊富な青魚の組み合わせは夏の暑さで疲れた体におすすめです。長芋のシャクッとした歯ごたえが食感のアクセントに。

2026/9/8のNHK【きょうの料理】では、吉田勝彦さんにより「きゅうりと鶏もも肉の塩炒め」のレシピが紹介されました。薬膳の考え方の一つが、体を冷やす食材と温める食材を組み合わせること。残暑が厳しい時季におすすめの、体の熱を冷ますきゅうりと温める鶏肉を使った一品です。

2026/9/8のNHK【きょうの料理】では、吉田勝彦さんにより「とうがんとえびのスープ」のレシピが紹介されました。柔らかく煮たとうがんはとろけるような口当たり！じんわり体にしみるおいしさです。体を冷やすとされるとうがんも温かいスープにすれば、「冷」&「温」の組み合わせになり、栄養も逃さずとり込めます。

2026/9/7のNHK【きょうの料理】では、齋藤菜々子さんにより「豚肉ときのこのマリネ」のレシピが紹介されました。エネルギーを補う豚肉ときのこを使った、身体に優しいレシピです。

2026/9/7のNHK【きょうの料理】では、齋藤菜々子さんにより「鶏スペアリブとさつまいもの黒こしょう炒め」のレシピが紹介されました。さつまいもの甘さと鶏スペアリブのコクを、黒こしょうでピリリとまとめました。滋養のあるさつまいもは、秋の体をやさしくいたわります。

2026/9/7のNHK【きょうの料理】では、齋藤菜々子さんにより「かつおのステーキしょうがトマトだれ」のレシピが紹介されました。周りはこんがり、中はレア。程よい焼き加減で仕上げたかつおを、トマトたっぷりのたれで、いただきましょう！

2026/9/2のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「小松菜のソテーときのこのソテー」のレシピが紹介されました。味も食感も軽やかだから、たっぷりと食べられます。焦がしバターの甘い香りが食欲をそそります。

2026/9/2のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「タサン家の野菜ボウル」のレシピが紹介されました。

2026/9/2のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「にんじんと豚肉煮込み」のレシピが紹介されました。にんじんをたっぷり食べるための、フランスの牛肉煮込み料理「ブッフ・オ・キャロット」を、豚肉でアレンジ!にんじんの甘さを存分に堪能できます。

2026/9/2のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「鶏むね肉のマスタードソース」のレシピが紹介されました。皮をこんがり焼いた鶏むね肉に、生クリームと粒マスタードのソースをからめた一皿。肉汁やフライパンについたうまみまで、余さず生かします。

2026/9/1のNHK【きょうの料理】では、堤人美さんにより「豆乳そうめん」のレシピが紹介されました。韓国の夏の定番麺料理「コングクス」の味わいを、日本の食材で再現!クリーミーな豆乳スープがそうめんにからみ、濃厚なのにあっさりと食べられます。