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マカロニグラタンのレシピ・作り方 (54件)

マカロニを使うグラタンのレシピ・作り方を紹介します。鶏肉やえび、きのこなどの具材、ホワイトソースの作り方を比べられます。基本のコツは、マカロニのゆで時間と、ソースに加えるタイミングを確認すること。簡単に作りたいときは別ゆでの有無も比べ、元の分量に合う耐熱皿で焼き上げてください。 人気レシピを探す際は、材料と作り方を比べて選べます。

グラタンの人気レシピを探すときは、材料と分量、作り方を比べて選びましょう。

代表レシピ:マカロニグラタン

きょうの料理ビギナーズのレシピ・マカロニグラタン

マカロニグラタン

番組:きょうの料理ビギナーズ / 放送局:NHK / 放送日:2025/12/16(火)

マカロニグラタンの材料(2人分)

マカロニ 100g
鶏もも肉 100g
むきえび 100g
たまねぎ 1/2コ(100g)
しめじ 1パック(100g)
バター 20g
牛乳 カップ2
生クリーム カップ1/4
パン粉 小さじ2
粉チーズ 小さじ2
[常備品]塩/こしょう/小麦粉
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マカロニグラタンの作り方

  1. 鍋に湯1Lを沸かして塩小さじ2弱(10g/湯の1%)を入れ、マカロニ(100g)を加えます。
    袋の表示時間より1分間短くゆで、ざるに上げます。
  2. たまねぎ(1/2コ(100g))は縦に薄切りにし、しめじ(1パック(100g))は根元の部分を切り落として小房に分けます。
  3. 鶏もも肉(100g)は余分な脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れます。
    縦半分に切り、端から一口大に切ります。
  4. むきえび(100g)は背ワタがあれば取り除きます。
    鶏肉とえびに、それぞれ塩・こしょう各少々をふって下味をつけます。
  5. フライパンにバター(20g)を中火で溶かし、たまねぎを加えて炒めます。
    しんなりしたら端に寄せ、鶏肉を加えて炒めます。
    肉の色が変わったら全体に混ぜて炒め合わせます。
  6. えびを入れてサッと炒め、しめじを加えてサッと炒めます。
  7. 小麦粉大さじ2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
    牛乳(カップ2)、生クリーム(カップ1/4)を注ぎ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、混ぜながら煮ます。
    軽いとろみがついたら火を止めます。
  8. 1のマカロニを加え、よく混ぜます。
  9. 耐熱皿に8を入れ、表面にパン粉(小2)、粉チーズ(小2)をふりかけます。
    オーブントースターで8~10分間、焼き色がつくまで焼きます。

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