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かぼちゃグラタンのレシピ・作り方 (24件)

かぼちゃの甘みを生かすグラタンのレシピをまとめました。鶏肉やクリームなど、組み合わせる材料による味の違いを楽しめます。基本はかぼちゃの大きさをそろえ、下ゆでや電子レンジなど指定の方法で火を通すこと。なめらかさを出すか、形を残すかで作り方が異なるので、好みの食感から選ぶのがコツです。 人気レシピを探す際は、材料と作り方を比べて選べます。

グラタンの人気レシピを探すときは、材料と分量、作り方を比べて選びましょう。

代表レシピ:カボチャグラタン

ノンストップのレシピ・カボチャグラタン

カボチャグラタン

番組:ノンストップ / 料理人:野田浩資 / 放送局:フジテレビ / 放送日:2026/10/21(水)

カボチャグラタンの材料(約23×17㎝の耐熱皿1台分・2~3人分)

カボチャ 正味300g
鶏胸肉 100g
塩、コショウ(黒)、小麦粉 各適量
バター 10g
生クリーム(乳脂肪分35~47%) 1/4カップ
A
パン粉 20g
パセリ(みじん切り) 大さじ1
オリーブオイル 小さじ1
ナツメグ ふたつまみ
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カボチャグラタンの作り方

  1. カボチャは種とワタを除き、3㎝角に切ります。鍋にカボチャを皮を下にして重ならないように並べ、かぶるくらいまで水を入れます。落としぶたをして火にかけ、沸騰したら弱火にして15分ほどゆでます(串がスッととおればOKです)。
  2. ①のカボチャがやわらかくなったら、ザルに上げて水気をきって鍋に戻し入れ、マッシャーやフォークでつぶします。
  3. 鶏肉は1㎝角に切り、塩、コショウをふって小麦粉をまぶします。フライパンにバターを溶かして鶏肉を入れ、強火で炒めて火をとおします。
  4. ②に③の鶏肉を加えて混ぜ合わせます。生クリームを加えて全体を混ぜ合わせ、耐熱皿に入れて平らにします。
    ※生クリームだけでなめから食感に
  5. ボウルにAのパン粉(20g)・パセリ(みじん切り 大さじ1)・オリーブオイル(小さじ1)・ナツメグ(ふたつまみ)を入れ、両手ですり合わせるようにして混ぜます。④の上に広げ、オーブントースター(1000W)で7~8分、焼き色がつくまで焼きます。
    ※パセリをすり合わせて即席の香草パン粉に

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