【DAIGOも台所のレシピ】カブと豚バラのカレー ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】カブと豚バラのカレー

DAIGOも台所のレシピ・カブと豚バラのカレー

カブと豚バラのカレー

料理名 カブと豚バラのカレー
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/10/22(木)
2026/10/22のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「カブと豚バラのカレー」のレシピが紹介されました。焼き色をつけたカブが香ばしくて、やわらかくておいしい!豚バラと長ねぎの甘みもいいですね。豆板醤のピリ辛と、最後にふわっと香るごま油の風味がしっかり中華風。身体があったまるカレーなので、これからの季節によさそう!

カブと豚バラのカレーの材料(2人分)

かぶ 1個(150g)
豚バラ肉(薄切り) 150g
長ねぎ 1本
にんにく(みじん切り) 小さじ2
しょうが(みじん切り) 小さじ2
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ2
カレー粉 大さじ1と1/2
水 400ml
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 適量
青ねぎ(小口切り) 2本
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
ご飯 適量
サラダ油 適量

カブと豚バラのカレーの作り方・レシピ

  1. かぶは葉を3cm残して8等分のくし形に切り、皮を厚めにむき、長ねぎは3cm幅に切ります。
  2. 豚バラ肉は3cm幅に切り、鍋にサラダ油大さじ1を熱して中火でしっかり炒めて取り出します。
  3. 2の鍋に残った油でかぶと長ねぎを焼き色がつくまで中火で焼き、端に寄せて油の中でにんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を炒めて香りを出し、弱火にしてカレー粉を加え、炒めながらサラダ油小さじ2を加えてペースト状にします。
  4. 3に豚肉を戻し入れて強火で炒め合わせ、分量の水、しょうゆ、砂糖、塩を加えて煮立て、中火で5分煮ます。
  5. 青ねぎの小口切りを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火で煮てごま油を加えて仕上げます。
  6. 器にご飯と共に盛りつけます。

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