【DAIGOも台所のレシピ】鮭の甘辛焼き ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】鮭の甘辛焼き

DAIGOも台所のレシピ・鮭の甘辛焼き

鮭の甘辛焼き

料理名 鮭の甘辛焼き
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/10/14(水)
2026/10/14のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鮭の甘辛焼き」のレシピが紹介されました。口に入れた瞬間、甘さと辛さの両方がドンときますね。この甘辛だれだけでもご飯がめちゃめちゃ進みそう(笑)。皮がパリッと焼けたさけが香ばしい!スパイスのピリ辛とごまの風味もきいていて、すごくおいしいです!

鮭の甘辛焼きの材料(2人分)

さけ(甘塩) 2切れ(200g)
青ねぎ(小口切り) 3本
いりごま 大さじ1
片栗粉 大さじ2
花椒粉(ホァジャオフェン) 適量
一味唐辛子 適量
ごま油 小さじ2
サラダ油 大さじ2
さけの下味
こしょう 適量
酒 小さじ2
味つけ調味料
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ1と1/2
酢 大さじ1と1/2
酒 小さじ2

鮭の甘辛焼きの作り方・レシピ

  1. さけは一口大に切って、さけの下味のこしょう(適量)・酒(小さじ2)で下味をつけます。
  2. ボウルに味つけ調味料の砂糖(大さじ3)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・酢(大さじ1と1/2)・酒(小さじ2)を合わせます。
  3. さけに片栗粉をまぶし、鍋にサラダ油を熱し、さけの両面を強火で煎り焼いて取り出します。
  4. 3の鍋に2を加えて中火でとろみが出るまで煮つめ、花椒粉、一味唐辛子を加え、さけを戻し入れてからめます。
  5. 青ねぎの小口切り、いりごまを加えて火を止め、ごま油を加えて仕上げて器に盛ります。

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