【DAIGOも台所】鮭の甘辛焼き

鮭の甘辛焼き
| 料理名 | 鮭の甘辛焼き |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/10/14(水) |
鮭の甘辛焼きの材料(2人分)
| さけ(甘塩) | 2切れ(200g) |
| 青ねぎ(小口切り) | 3本 |
| いりごま | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 適量 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
さけの下味
| こしょう | 適量 |
| 酒 | 小さじ2 |
味つけ調味料
| 砂糖 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 小さじ2 |
鮭の甘辛焼きの作り方・レシピ
- さけは一口大に切って、さけの下味のこしょう(適量)・酒(小さじ2)で下味をつけます。
- ボウルに味つけ調味料の砂糖(大さじ3)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・酢(大さじ1と1/2)・酒(小さじ2)を合わせます。
- さけに片栗粉をまぶし、鍋にサラダ油を熱し、さけの両面を強火で煎り焼いて取り出します。
- 3の鍋に2を加えて中火でとろみが出るまで煮つめ、花椒粉、一味唐辛子を加え、さけを戻し入れてからめます。
- 青ねぎの小口切り、いりごまを加えて火を止め、ごま油を加えて仕上げて器に盛ります。
タグ:DAIGO






