【DAIGOも台所のレシピ】しらすと豆腐のハンバーグ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】しらすと豆腐のハンバーグ

DAIGOも台所のレシピ・しらすと豆腐のハンバーグ

しらすと豆腐のハンバーグ

料理名 しらすと豆腐のハンバーグ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/10/8(木)
2026/10/8のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「しらすと豆腐のハンバーグ」のレシピが紹介されました。すごくやわらかくて、食べたときにふわっと軽いハンバーグ。しらすのおいしさが、バター風味のポン酢とよく合います。これでカルシウムがたっぷりととれるのはうれしい。家でも絶対に作ってみたいです!

しらすと豆腐のハンバーグの材料(2人分)

釜揚げしらす 50g
豆腐(木綿) 200g
鶏ひき肉 50g
パン粉 15g
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
ブイヨン 100ml
おろししょうが 小さじ2
バター 10g
ぽん酢 小さじ1
ベビーリーフ 適量
サラダ油 適量
バージンオリーブ油 適量

しらすと豆腐のハンバーグの作り方・レシピ

  1. 豆腐はペーパータオルに包んで軽く重石をし、30分置きます。
  2. 豆腐をボウルに入れて細かくつぶし、鶏ひき肉、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜ、しらす、パン粉を加えてひとまとめにします。
  3. 2を2等分し、手にサラダ油をつけて小判形に整えます。
  4. フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、3の表面に焼き色をつけ、裏返して裏面にも焼き色をつけ、ブイヨン、おろししょうがを加えて沸騰させ、蓋をして中火で3分火を通します。
  5. ハンバーグを取り出して器に盛り、残った煮汁にバターを入れて溶かし、ぽん酢を加えてソースを作り、ハンバーグにかけます。
  6. 5にベビーリーフを添え、バージンオリーブ油をかけます。

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