【DAIGOも台所】豚肉とほうれん草の麻辣鍋
豚肉とほうれん草の麻辣鍋
| 料理名 | 豚肉とほうれん草の麻辣鍋 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/11/12（木） |
2026/11/12のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚肉とほうれん草の麻辣鍋」のレシピが紹介されました。辛いですね～。でも、とてもおいしい辛さ。豆乳が入っているおかげで、少しまろやかになりますね。シメに春雨をいれると一気に本格派に。辛さがどんどんやみつきになって、また食べたくなる味です！
豚肉とほうれん草の麻辣鍋の材料(3～4人分)
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| ほうれん草 | 200g |
| 大豆もやし | 200g |
| セロリ | 80g |
| 厚揚げ | 2個(220g) |
| かにかまぼこ | 10本(70g) |
| 花椒(ホァジャオ・粒) | 大さじ1 |
| 赤唐辛子(種を取ったもの) | 5本 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 大さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ2 |
| 鶏ガラスープ | 800ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 八角 | 1個 |
| 豆乳 | 200ml |
| 練りごま | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
豚肉とほうれん草の麻辣鍋の作り方・レシピ
- ほうれん草は5cm幅に切ってよく洗い、軸の部分と葉の部分に分けます。
- セロリは5mm幅の斜め切りにし、厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にサラダ油を熱し、花椒を炒めて香りを出して取り出し、残った油に赤唐辛子、しょうがとにんにくのみじん切り、豆板醤を加えて弱火で炒めて香りを出します。
- 3に鶏ガラスープ、塩、しょうゆ、砂糖、八角を加えて沸かし、大豆もやし、厚揚げを加えて弱火～中火で3分煮ます。
- 4にセロリ、ほうれん草の軸、豆乳、練りごまを加えて火を通し、かにかまぼこ、豚肩ロース肉、ほうれん草の葉を加えてサッと煮ます。
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