【DAIGOも台所のレシピ】大豆と鶏肉の煎り煮 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】大豆と鶏肉の煎り煮

DAIGOも台所のレシピ・大豆と鶏肉の煎り煮

大豆と鶏肉の煎り煮

料理名 大豆と鶏肉の煎り煮
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/11/11(水)
2026/11/11のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「大豆と鶏肉の煎り煮」のレシピが紹介されました。野菜にもお肉にも煮汁がしっかりしみわたっていておいしい!大豆の甘みも感じられて、ご飯にもすごく合うし、これならたくさん食べられそうです!

大豆と鶏肉の煎り煮の材料(2人分)

鶏もも肉 1枚(200g)
大豆(ドライパック) 100g
ごぼう 70g
にんじん 70g
こんにゃく 1/2枚
だし 300ml
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
サラダ油 大さじ2

大豆と鶏肉の煎り煮の作り方・レシピ

  1. ごぼうは2cmくらいの乱切りにして水でサッと洗い、にんじんも同じくらいの乱切りにし、こんにゃくはスプーンで2cmくらいにちぎります。
  2. 鶏もも肉は筋を切って1.5cm角に切ります。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を白くなるまで炒め、大豆、こんにゃく、ごぼう、にんじんを加えて、油が全体になじむまで炒め、だしを加えて紙蓋をして煮立て、にんじんに竹串が通るようになるまで中火で2~3分煮ます。
  4. 3に砂糖、みりんを加え、紙蓋をして煮汁が1/3量になるまで中火で煮ます。
  5. 4にしょうゆを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮つめます。
  6. 5を器に盛ります。

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