【DAIGOも台所】大豆と鶏肉の煎り煮

大豆と鶏肉の煎り煮
| 料理名 | 大豆と鶏肉の煎り煮 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/11/11(水) |
大豆と鶏肉の煎り煮の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(200g) |
| 大豆(ドライパック) | 100g |
| ごぼう | 70g |
| にんじん | 70g |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| だし | 300ml |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
大豆と鶏肉の煎り煮の作り方・レシピ
- ごぼうは2cmくらいの乱切りにして水でサッと洗い、にんじんも同じくらいの乱切りにし、こんにゃくはスプーンで2cmくらいにちぎります。
- 鶏もも肉は筋を切って1.5cm角に切ります。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を白くなるまで炒め、大豆、こんにゃく、ごぼう、にんじんを加えて、油が全体になじむまで炒め、だしを加えて紙蓋をして煮立て、にんじんに竹串が通るようになるまで中火で2~3分煮ます。
- 3に砂糖、みりんを加え、紙蓋をして煮汁が1/3量になるまで中火で煮ます。
- 4にしょうゆを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮つめます。
- 5を器に盛ります。
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