【どさんこワイド179のレシピ】やわらかチキンカツレツ ・奥様ここでもう一品・星澤幸子 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】やわらかチキンカツレツ

どさんこワイド179のレシピ・やわらかチキンカツレツ

やわらかチキンカツレツ

料理名 やわらかチキンカツレツ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/11/10(火)
2026/11/10の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「やわらかチキンカツレツ」のレシピが紹介されました。ヨーロッパではたっぷりのバターで作る事が多く、油に浮かせて作るのは日本独特のやり方に思えます。たっぷりの焼き油で焼き上げましょう。

やわらかチキンカツレツの材料(2人分)

鶏ムネ肉 1枚
塩・コショウ 各少々
粒マスタード 大さじ1杯
小麦粉 適量
天ぷら衣(小麦粉・水) 各大さじ3杯
パン粉 カップ1/2杯
粉チーズ 大さじ2杯
油 適量
トマトソース
トマト 1個
トマトケチャップ 大さじ3杯
塩・コショウ 少々
付け合わせ野菜 適量

やわらかチキンカツレツの作り方・レシピ

  1. 鶏肉は、厚さを半分にするよう2枚に切り、塩、コショウ、粒マスタードをぬります。
  2. 小麦粉、天ぷら衣、粉チーズを混ぜたパン粉の順につけ、多めの油で、フタをして両面がキツネ色になるまで、ゆっくり揚げ焼きにします。
  3. 付け合わせの野菜は、フライパンの空いた場所に入れ、火を通して添えます。
  4. トマトは粗みじん切りにして、トマトケチャップを加え、塩、コショウをしてカツに添えます。

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