【どさんこワイド179のレシピ】鮭の蒲焼き ・奥様ここでもう一品・星澤幸子 | おさらいキッチン        

【どさんこワイド179】鮭の蒲焼き

どさんこワイド179のレシピ• 鮭の蒲焼き

鮭の蒲焼き

料理名 鮭の蒲焼き
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2026/11/02(月)
2026/11/02の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「鮭の蒲焼き」のレシピが紹介されました。今週は作り置きが出来る料理をご紹介します。きちんと味を付けて保存することで大事なおかずの一品になりますし、鮭が蒲焼きになって添えられていたら、お食事が嬉しい豪華なものになります。

鮭の蒲焼きの材料(4人分)

薄塩鮭 300g
酒 少々
小麦粉 大さじ2杯
油 大さじ2杯
ショウガ 1片
調味料
しょうゆ・てんさい糖 各大さじ2杯
酒・みりん 各大さじ1杯
大根おろし 適量
粉山椒 少々

鮭の蒲焼きの作り方・レシピ

  1. 鮭は骨を外して一口大のそぎ切りにし、酒をふりかけて15分程置きます。ショウガはすりおろして、調味料のしょうゆ・てんさい糖(各大さじ2杯)・酒・みりん(各大さじ1杯)と合わせておきます。
  2. ポリ袋で鮭に小麦粉を薄くまぶし、油を熱したフライパンで焼きます。薄く焼き色が付いたら返して焼きます。
  3. よく火が通ったら合わせておいた調味料を入れて絡めてツヤを出します。盛り付けたら大根おろしを添え、お好みで粉山椒をふっていただきます。
    ※4、5日は冷蔵庫で保存できます、冷凍は1カ月で食べきりましょう。

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