【DAIGOも台所のレシピ】さばの梅照り焼き ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】さばの梅照り焼き

DAIGOも台所のレシピ・さばの梅照り焼き

さばの梅照り焼き

料理名 さばの梅照り焼き
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/11/2(月)
2026/11/2のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「さばの梅照り焼き」のレシピが紹介されました。梅風味のたれがさばに絡んでいて、すごくジューシー。パサパサしていなくて、食べやすいのがいいですね。ご飯も進みます!このたれはいろんなお魚に合いそう。いろいろ作ってみたくなりますね!

さばの梅照り焼きの材料(2人分)

さば(三枚おろし) 2枚(320g)
えのきだけ 100g
青じそ 10枚
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ2
たれ
梅干し 2個
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ2

さばの梅照り焼きの作り方・レシピ

  1. えのきだけは石づきを切って粗くほぐし、青じそはせん切りにし、水に落として水気を絞ります。
  2. さばは半分に切り、小麦粉をまぶします。
  3. たれの梅干し(2個)は種を取って叩き、みりん(大さじ3)・酒(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)を混ぜ合わせます。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、さばを皮目から中火で焼き、焼き色がついたら裏返して火を通し、火を止めて、さばの半分が浸るまで熱湯を入れて捨てる。
  5. 4にえのきだけを加え、3を入れてかけながら中火で煮つめ、とろみがついたら器に盛り、青じそをのせます。

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