【きょうの料理】刺し盛りカレー
刺し盛りカレー
| 料理名 | 刺し盛りカレー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | グッチ裕三 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/11/9（月） |
2026/11/9のNHK【きょうの料理】では、グッチ裕三さんにより「刺し盛りカレー」のレシピが紹介されました。刺身の盛り合わせがシーフードカレーに変身！カレールーを溶かしてつくったカレーソースに、サッとソテーした刺身を加えるだけ。香ばしいココナツライスを合わせてね。
刺し盛りカレーの材料(3～4人分)
| 刺身盛り合わせ(刺身はまぐろ以外の帆立てやいか、甘えび、白身魚がおすすめ) | 3～4人分 |
| ご飯(温かいもの) | 3合分 |
| ココナツ(細切り) | 30g |
| カレールー(市販) | 4かけ(約80g) |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 大さじ1 |
| たまねぎ(薄切り) | 1/4コ分 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 生クリーム | カップ1/4 |
| 塩 | 小さじ1 |
| バター | 大さじ2 |
●白こしょう
刺し盛りカレーの作り方・レシピ
- フライパンにココナツを入れて、香りよくなるまで中火でからいりします。ご飯に塩、ココナツを加えて混ぜます。
- 鍋に水カップ4を入れて煮立たせ、カレールー、顆粒チキンスープの素を加えて溶かし、火を止めておきます。
- フライパンにバターを溶かし、たまねぎをしんなりとするまで炒めます。刺身を加えてサッと炒め、白こしょうをふります。白ワインを加え、火を強めてアルコールをとばします。
- 2に3を加えて中火にかけ、煮立ったらオイスターソースと生クリームで味を調えます。1を小さいボウルなどに入れて形をつくり、器に盛ってカレーをかけます。
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