きょうの料理のレシピ

2026/11/3のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「さけときのこのみそバター蒸し」のレシピが紹介されました。食感を残しつつ、さけのうまみをたっぷり吸ったきのこはまるで“食べるソース”！みそとバターのコクがきいていて、ご飯にもよく合います。

2026/11/3のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「くし切りキャベツの蒸し回鍋肉（ホイコーロー）」のレシピが紹介されました。フライパンを使って簡単にできる新感覚「くし切りキャベツの蒸し回鍋肉（ホイコーロー）」の詳しい材料と作り方をご紹介します。

2026年11月3日放送のきょうの料理「蒸し料理の季節到来!」気軽につくれる蒸し料理を紹介します。今井亮

2026/11/2のNHK【きょうの料理】では、榎本美沙さんにより「切り干し大根と豚バラのピリ辛フライパン蒸し」のレシピが紹介されました。切り干し大根がうまみを吸って、ご飯に合うおいしさ！

2026/11/2のNHK【きょうの料理】では、榎本美沙さんにより「ごぼう肉だんごとにんじんのせいろ蒸し」のレシピが紹介されました。ごぼう入りの肉だんごが食べごたえ十分「ごぼう肉だんごとにんじんのせいろ蒸し」の詳しい材料と作り方をご紹介します。

2026年11月2日放送のきょうの料理「蒸し料理の季節到来!」蒸し料理を紹介します。榎本美沙

2026/10/28のNHK【きょうの料理】では、村田知晴さんにより「ベーコンとトマトの沢煮椀風」のレシピが紹介されました。沢煮椀は具だくさんで、食材のうまみをたっぷり味わえるのが魅力。洋の食材も細長く切りそろえてしょうゆでキリッと味をつければ、澄んだ仕上がりになります。

2026/10/28のNHK【きょうの料理】では、村田知晴さんにより「しば漬けときのこの和風パエリア」のレシピが紹介されました。しば漬けを使った見た目も華やかな「和風パエリア」

2026/10/28のNHK【きょうの料理】では、村田知晴さんにより「豚肉の八幡巻きワインソース」のレシピが紹介されました。八幡(やわた)巻きに豚肉を使うことで日常のおかずになります。しょうゆにバターとワインを合わせてコクと甘みをプラス！こっくりした味つけに、白いご飯がすすみます。

2026年10月28日放送のきょうの料理 和食の魅力はそのままに、自由な発想で新しい和ごはんを提案する京料理人シリーズ。日本の伝統的な食材や料理をモダンにアレンジした料理を紹介します。村田知晴