【きょうの料理】くし切りキャベツの蒸し回鍋肉（ホイコーロー）
くし切りキャベツの蒸し回鍋肉（ホイコーロー）
| 料理名 | くし切りキャベツの蒸し回鍋肉（ホイコーロー） |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/11/3（火） |
2026/11/3のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「くし切りキャベツの蒸し回鍋肉（ホイコーロー）」のレシピが紹介されました。フライパンを使って簡単にできる新感覚「くし切りキャベツの蒸し回鍋肉（ホイコーロー）」の詳しい材料と作り方をご紹介します。
くし切りキャベツの蒸し回鍋肉（ホイコーロー）の材料(2人分)
| キャベツ | 1/4コ(300g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| ピーマン | 2コ |
| ラー油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
A
| みそ・酒 | 各大さじ1 |
| しょうゆ・砂糖・片栗粉 | 各小さじ1 |
| 豆板醤(トーバンジャン) | 小さじ1/2 |
くし切りキャベツの蒸し回鍋肉（ホイコーロー）の作り方・レシピ
- キャベツは2等分のくし形に切ります。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に細切りにします。冷水に5分間ほどさらして水けをきります。豚肉は5cm幅に切ってボウルに入れ、Aのみそ・酒(各大さじ1)・しょうゆ・砂糖・片栗粉(各小さじ1)・豆板醤(トーバンジャン 小さじ1/2)を加えて混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、キャベツを入れて両面に焼き色をつけます。
- 豚肉をたれごとキャベツの上にのせ、フライパンのあいているところに水大さじ2を加えます。ふたをして弱めの中火で10分間ほど蒸します。
- 汁けがなくなり豚肉に火が通ったら器に盛り、ピーマンを添えてラー油をかけます。
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