ハンバーグ きのこ添え
| 料理名 |
ハンバーグ きのこ添え |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/11/27（月）2023/11/13（月） |
2023/11/27のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「ハンバーグ きのこ添え」のレシピが紹介されました。ふっくらジューシーに焼き上げたハンバーグは、バターじょうゆでしっかり味つけ。こんがりとソテーしたきのこの香りとたまねぎの甘さで充実の一皿です。
ハンバーグ きのこ添えの材料(2人分)
肉ダネ
| 合いびき肉 |
300g |
| たまねぎ |
1/2コ(100g) |
| 卵 |
(S)1コ |
| パン粉 |
大さじ4 |
| 塩 |
小さじ1/3 |
| こしょう |
少々 |
| ナツメグパウダー |
少々 |
| まいたけ |
200g |
| たまねぎ |
1/2コ(100g) |
A
●油・塩・こしょう
ハンバーグ きのこ添えの作り方・レシピ
- 肉ダネ用のたまねぎ1/2コ(100g)はみじん切りにします。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、たまねぎを炒めます。透きとおってきたら火を止め、粗熱を取ります。
ボウルにひき肉300g、炒めたまねぎ、肉ダネの残りの卵(S)1コ、パン粉大さじ4、塩小さじ1/3、こしょう少々、ナツメグパウダー少々を加えてよく練り混ぜます。白っぽくなって粘りが出たら2等分にし、小判形に整えます。
まいたけ200gは食べやすくほぐし、たまねぎ1/2コ(100g)は縦に薄切りにします。
- フライパンに油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、1の肉ダネを並べ入れます。ふたをして約2分30秒間焼きます。
- 肉ダネを返し、フライパンの端にまいたけ、たまねぎを加え、再びふたをして弱火で8～9分間焼きます。
まいたけとたまねぎは時々混ぜ、しんなりしたら塩・こしょう各少々をふって取り出します。
ハンバーグが焼けたら火を止めて取り出し、フライパンにAのバター(30g)・しょうゆ(大さじ1)を加えて余熱でバターを溶かします。
器にハンバーグを盛り、ソースをかけてパセリ(みじん切り)少々をふり、まいたけとたまねぎを添えます。
