【きょうの料理ビギナーズ】鉄火巻き

鉄火巻き
| 料理名 | 鉄火巻き |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026年10月14日(水) |
すし飯の量が多いと巻きにくいので気をつけましょう。
鉄火巻きの材料(4本分)
| すし飯(P.58参照) | 320g |
| まぐろ(赤身/刺身用/さく) | 100g |
| 焼きのり(全形) | 2枚 |
| おろしわさび | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
鉄火巻きの作り方・レシピ
- まぐろは縦長に置き、1cm幅の棒状に切ります。すし飯は4等分にしておきます。のりは長辺を半分に切って4切れ用意します。
- 巻きすにのり1切れを横長にのせ、すし飯の1/4量をのせ、のりの向こう側を1cmほど残して、しゃもじで薄く広げます。すし飯の中央にわさびを塗り、まぐろを横に並べます。
- 「太巻き」の4~5と同様に巻いて形を整えます。残りも同様にします。包丁をぬれ布巾で拭いてぬらしながら、食べやすい長さに切ります。器に盛り、しょうゆ適量を添えます。






