【きょうの料理ビギナーズ】太巻き
太巻き
| 料理名 | 太巻き |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026年10月14日（水） |
2026/10/14のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「太巻き」のレシピが紹介されました。番組で紹介されたレシピを、家庭で作る際に確認しやすいよう材料と作り方に分けてまとめています。「太巻き」の詳しい材料と作り方をご紹介します。薄焼き卵を巻いたり、市販の加工品を活用したり。
お手軽具材でつくるシンプルな太巻きです。
お弁当やおもてなしにもおすすめ。
お手軽具材でつくるシンプルな太巻きです。
お弁当やおもてなしにもおすすめ。
太巻きの材料(2本分)
| すし飯 | 500g |
薄焼き卵
| 卵 | 2個 |
| 油 | 少々 |
| きゅうり(縦半分に切る) | 1/2本分(50g) |
| 焼きのり(全形) | 2枚 |
| かにかまぼこ | 4本 |
| でんぶ(ピンク色/市販) | 大さじ4 |
| しょうがの甘酢漬け(市販) | 適宜 |
太巻きの作り方・レシピ
- 薄焼き卵の卵(2個)・油(少々)・をつくります。卵は溶きほぐします。フライパンに油を薄く塗って中火で熱し、溶いた卵を流し入れ、縁が焼けたら火を止めます。菜箸を差し込んで返し、再び中火にかけてサッと焼きます。平らなざるにとって冷まします。半分に切って1枚ずつ横長に広げ、切った辺からクルクル巻きます。
- きゅうりは縦半分に切ってバットに並べ、塩小さじ1/2をまぶして約10分間おきます。水でサッと洗って水けを拭きます。
- 巻きすにのり1枚をツルツルしている面を下にして横長にのせます。すし飯の1/2量をのせ、のりの向こう側2cmを残して、しゃもじで少しずつ広げます。すし飯の中央に、きゅうり、かにかまぼこ、巻いた薄焼き卵、でんぶの各1/2量を横長にのせます。
- 指で具を押さえながら手前から持ち上げ、すし飯の端と端を合わせるように一気に巻きます。指でのりの端に水少々をつけ、巻きすの手前を持ち上げて少し転がし、のりを貼り合わせます。
- すしを端に寄せて巻き直し、軽く絞ったぬれ布巾で端を押さえて整えます。残りも同様に巻きます。
- 包丁はぬれ布巾で拭いて表面をぬらしてご飯がつきにくくし、食べやすく切ります。1回切るごとに拭いてぬらします。器に盛り、好みでしょうがの甘酢漬けを添えます。
