【きょうの料理ビギナーズ】豚汁
豚汁
| 料理名 | 豚汁 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/11/28（火）2023/11/14（火） |
2023/11/28のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「豚汁」のレシピが紹介されました。豚肉と根菜、芋などをじっくり煮込んだ具だくさん汁です。豚肉のうまみでだしいらず。栄養のバランスもよく、心がホッとするおいしさです。
豚汁の材料(2人分)
| 豚こま切れ肉 | 60g |
| じゃがいも | 1コ(150g) |
| ごぼう | 10g |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| 大根 | 4cm(120g) |
| にんじん | 20g |
| 七味とうがらし | 適宜 |
●みそ
豚汁の作り方・レシピ
- じゃがいも1コ(150g)は1cm厚さのいちょう切りにし、水に約1分間さらして水気をきります。
ごぼう10gはたわしでこすってよく洗い、斜め薄切りにし、水に約1分間さらして水気をきります。
たまねぎ1/4コ(50g)は縦に5mm幅に切ります。大根4cm(120g)とにんじん20gは7～8mm厚さのいちょう切りにします。 - 小さめの鍋に水カップ2+1/2、豚肉60gを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを除きます。
ごぼう、たまねぎ、大根、にんじんを加えて中火にし、再び煮立ったら弱めの中火にして7～8分間煮ます。途中、アクが出たら取り除きます。 - じゃがいもを加え、さらに5～6分間煮ます。みそ大さじ2を煮汁少々で溶いて加え、全体を混ぜて火を止めます。
器に盛り、好みで七味とうがらし適宜をふります。
