【きょうの料理ビギナーズ】卵チャーハン
卵チャーハン
| 料理名 | 卵チャーハン |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 菊池晋作 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年11月15日（木） |
コメント
定番中国料理を紹介。ここでは、「卵チャーハン」の作り方になります。卵、焼き豚、ねぎの人気トリオでつくる定番チャーハン。手早く炒めてパラパラの食感に仕上げましょう。
卵チャーハンの材料(1人分)
| ご飯(温かいもの) | 170g |
| 卵 | 1コ |
| 焼き豚(市販) | 30g |
| ねぎ | 1/4本 |
[常備品]サラダ油/塩/こしょう
卵チャーハンの作り方
1.焼き豚(市販 30g)は5mm角に切ります。
ねぎ(1/4本)はみじん切りにします。
卵(1コ)はよく溶きほぐしておきます。
–
2.フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れ、すぐにご飯(温かいもの 170g)を加えます。
–
3.玉じゃくしの背や木べらでご飯を手早くほぐしながら炒めます(フライパンの温度が下がるので、フライパンは返さない)。
–
4.ご飯がパラっとしてきたら、1の焼き豚を加え、塩小さじ1/4、こしょう少々で味を調えます。
–
5.最後にねぎを加えてサッと炒め合わせます。
タグ：菊池晋作
