焼き肉サラダ
| 料理名 |
焼き肉サラダ |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/6/24（水） |
2026/6/24のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「焼き肉サラダ」のレシピが紹介されました。甘辛く焼いた牛肉と、野菜の甘酢漬けを、葉野菜で一緒に包んでいただきます。
焼き肉サラダの材料(2人分)
| 牛切り落とし肉 |
200g |
| にんじん |
1本(200g) |
| きゅうり |
1本(100g) |
甘酢
| 酢(あれば米酢) |
大さじ3 |
| 砂糖 |
大さじ2 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
[常備品]塩/黒こしょう(粗びき)/酒/サラダ油/砂糖/しょうゆ
焼き肉サラダの作り方・レシピ
- にんじん(1本(200g))は縦4等分にしてから、細めの乱切りにします。
きゅうり(1本(100g))は塩少々を全体にまぶしてまな板の上で転がし、塩をすり込みます(板ずり)。
縦4等分にしてから、細めの乱切りにします。
- 1をバットに広げ、塩1つまみをふります。
5分間ほどおき、出てきた水けをペーパータオルで押さえます。
甘酢の酢(あれば米酢 大3)、砂糖 (大さじ2)、塩 (小さじ1/4)を混ぜ合わせて加え、30分間ほど漬けます。
- 好みの葉野菜(適量)は冷水に20～30分間つけ、水けををきり、水けを拭き取ります。
青じそ(適量)は冷水に4～5分間つけて水けをきり、水けを拭き取ります。
- 牛切り落とし肉(200g)は大きければ食べやすく切り、黒こしょう少々をふり、酒小さじ2をまぶします。
- フライパンにサラダ油小さじ2～3を中火で熱し、牛肉を広げ入れます。
焼き色がついたら返し、砂糖小さじ2をふって炒めます。
肉の色が変わったらしょうゆ小さじ2、塩少々で加え、大きく混ぜ、黒こしょう少々をふります。
- 器に5と2を盛り合わせ、3を添えます。
葉野菜に青じそ、牛肉、野菜の甘酢漬けをのせ、包んで食べます。
