【ノンストップのレシピ】大判チキンカツ南蛮 ・しめちゃん・めざせ!料理アイドル 七五三掛KITCHEN・七五三掛龍也 | おさらいキッチン        

【ノンストップ】大判チキンカツ南蛮

ノンストップのレシピ・大判チキンカツ南蛮

大判チキンカツ南蛮

料理名 大判チキンカツ南蛮
番組名 ノンストップ
コーナー めざせ!料理アイドル 七五三掛KITCHEN
料理人 七五三掛龍也
放送局 フジテレビ
放送日 2026/11/13(金)
2026/11/13のフジテレビ系【ノンストップ】のめざせ!料理アイドル 七五三掛KITCHENでは、七五三掛龍也さんにより「大判チキンカツ南蛮」のレシピが紹介されました。番組で紹介されたレシピを、家庭で作る際に確認しやすいよう材料と作り方に分けてまとめています。「大判チキンカツ南蛮」の詳しい材料と作り方をご紹介します。

大判チキンカツ南蛮の材料(2人分)

鶏胸肉 1枚(350g)
A
酒、水 各大さじ1
しょうゆ、マヨネーズ、ショウガ(すりおろす) 各小さじ1
小麦粉、溶き卵、パン粉、サラダ油 各適量
B
しょうゆ 大さじ1
砂糖、酢 各小さじ2
ゴマ油 小さじ1/3
C
タマネギ(みじん切りにし塩3つまみをふってしんなりさせ、ペーパータオルでくるんで水気を絞る) 1/4個
ゆで卵 2個
マヨネーズ、プレーンヨーグルト(無糖) 各大さじ2
粉チーズ 小さじ2
ニンニク(すりおろす) 小さじ1/4
レモン汁 小さじ1/2
塩、コショウ 各適量
万能ネギ(小口切り) 適量

大判チキンカツ南蛮の作り方・レシピ

  1. 鶏肉は皮を除いて観音びらきにし、フォークで全体に穴をあけます。上からラップをかけ、めん棒でたたいて薄くのばします。バットなどに移し、Aの酒、水(各大さじ1)・しょうゆ、マヨネーズ、ショウガ(すりおろす 各小さじ1)をかけて全体になじませ10分おきます。
    (※観音びらきは、身側の中央に縦に切り目を入れ、その切れ目の内側の左右の厚みにさらに切り目を入れて両側にひらく)
  2. 肉の水分をしっかりときり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  3. フライパンにサラダ油を深さ1.5㎝ほど入れて180℃に熱し、②を入れてときどき上下を返しながら6分ほど揚げて火をとおします。
  4. ③を食べやすく切って器に盛り、それぞれ混ぜ合わせたB、Cを順にかけ、万能ネギを散らします。

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