【水野真紀の魔法のレストランのレシピ】春の炊き込みご飯 ・小西雄大 | おさらいキッチン        

【水野真紀の魔法のレストラン】春の炊き込みご飯

水野真紀の魔法のレストランのレシピ・春の炊き込みご飯

春の炊き込みご飯

料理名 春の炊き込みご飯
番組名 水野真紀の魔法のレストラン
料理人 小西雄大
放送局 毎日テレビ
放送日 2026/4/15(水)
2026/4/15の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、萬亀楼・小西雄大さんにより「春の炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。

春の炊き込みご飯の材料(6人前)

米 3合
桜エビ 18g
わかめ 30g
タケノコ 90g
水 3カップ(600cc)
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
塩 小さじ1と1/2
アスパラ 6本
ニンニク 3g
ごま油 大さじ1
塩 適量
大葉 10枚
山椒 適量

春の炊き込みご飯の作り方・レシピ

  1. 炊飯釜に米・水・酒・みりん・しょうゆ・塩・タケノコ・わかめを入れます。

    POINT

    お米は浸水したものを使うことでふっくらした仕上がりに

  2. フライパンで桜エビを乾煎りする。

    POINT

    フライパンで乾煎りすることで、香ばしい仕上がりに

  3. 乾煎りした桜エビを炊飯釜に加えて、炊飯。
  4. フライパンにごま油を入れ、ニンニクみじん切り・アスパラを炒め、塩で味付けします。

    POINT

    ニンニクで、食欲湧くパンチある仕上がりに

  5. 大葉を刻んで、山椒を合わせます。

    POINT

    大葉と山椒で、木の芽のような清涼感のある味変

  6. 炊き上がったご飯にアスパラを混ぜ合わせます。
  7. 茶碗に盛り付け完成です。

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