【トリセツショー】焼きザケ
焼きザケ
| 料理名 | 焼きザケ |
| 番組名 | トリセツショー |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/10/29（木） |
2026/10/29のNHK【トリセツショー】では、「焼きザケ」のレシピが紹介されました。番組で紹介されたレシピを、家庭で作る際に確認しやすいよう材料と作り方に分けてまとめています。「焼きザケ」の詳しい材料と作り方をご紹介します。ふっくら！ジューシー！皮パリ！
焼きザケの材料(2人分)
| サケ | 2切れ |
A
| 水 | 100mL |
| 塩 | 3g(3%濃度) |
| 砂糖 | 3g(3%濃度) |
B
| 水 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
焼きザケの作り方・レシピ
- Aの水(100mL)・塩(3g(3%濃度))・砂糖(3g(3%濃度))を塩と砂糖が溶けきるまでよく混ぜ合わせます。
- 1にサケを漬け、冷蔵庫で1時間以上おきます。
※オススメは一晩漬け込みます。 - 漬け込んだサケの水分をよく拭き取ります。
- 油を引いたフライパンにサケを皮目から置き、火をつけます。
- 強めの中火で1分ほど加熱します。
- フライパンにBの水(大さじ1/2)・酒(大さじ1/2)を加えます。
- フタをして弱火で3分半ほど蒸し焼きにします。
- フライパンに残った水分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
- 少量の油を入れ、強めの中火で皮目を2分ほど焼きます。
タグ：石原さとみ
