キャベツの豆乳スープ

キャベツの豆乳スープ

料理名 キャベツの豆乳スープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 荻野伸也
放送局 NHK
放送日 2019年3月14日(木)

 

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春野菜の香りや甘みをいかした軽やかな味わいのスープを紹介。ここでは、「キャベツの豆乳スープ」の作り方になります。ベーコンと豆乳のコクが春キャベツの甘みを引き立てます。豆乳が分離しないように、塩を最後に加えるのがポイント!

キャベツの豆乳スープの材料(2人分)

 

春キャベツ 100g
豆乳(無調整) カップ1と1/4
ベーコン(厚切り) 50g
[常備品]塩/黒こしょう(粗びき)

 

 

キャベツの豆乳スープの作り方

1.春キャベツ(100g)は大きめにちぎります。ベーコン(厚切り 50g)は細切りにします。

 

 

 

2.鍋にベーコンを入れて弱火にかけ、脂が出てくるまで炒めます。

 

 

 

3.キャベツを加えて弱めの中火にし、しんなりするまで3~4分間炒めます。

 

 

 

4.水カップ1/2を加え、煮立ったら豆乳(無調整 カップ1と1/4)を加え、1分間ほど煮ます。

 

 

 

5.火を止め、塩少々で味を調え、黒こしょう適量をふります。

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