【きょうの料理ビギナーズ】にんじんポタージュ
にんじんポタージュ
| 料理名 | にんじんポタージュ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 荻野伸也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年3月14日（木） |
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春野菜の香りや甘みをいかした軽やかな味わいのスープを紹介。ここでは、「にんじんポタージュ」の作り方になります。ミキサーなしで手軽に作れます。一口食べると、にんじんのまろやかな甘みに驚くようなにんじんポタージュです。
にんじんポタージュの材料(2人分)
| 春にんじん | (大)1本(200g) |
| 牛乳 | カップ2 |
| ローリエ | 1枚 |
[常備品]塩/砂糖
にんじんポタージュの作り方
1.春にんじん((大)1本(200g))は皮をむき、薄いいちょう切りにします。
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2.鍋に1のにんじんを入れて牛乳(カップ2)の半量を注ぎ、ローリエ(1枚)を加えて強火にかけます。
煮立ったら、弱火にしてじっくり煮ます。
牛乳がほとんどなくなるまで煮詰まったら、残りの牛乳を加えて中火にします。
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3.煮立ったらローリエを取り出して弱火にし、鍋が傷つかないよう、泡立て器（樹脂製）で好みの加減につぶします。
仕上げに塩1つまみ、砂糖少々を加えて味を調えます。
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