イクラのしょうゆ漬け

イクラのしょうゆ漬け

料理名 イクラのしょうゆ漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林まさる
放送局 NHK
放送日 2016年9月21日(水)

 

お酒にもご飯にも合うイクラのしょうゆ漬け

谷原章介のTimeless Kitchenのシリーズでは、シニア料理研究家の小林まさるさんを。ここでは、生まれ育った樺太の思い出がつまった手づくりの「イクラ漬け」の作り方になります。冷ややっこやなますに加えたりも重宝。お酒にもご飯にも合います。

イクラのしょうゆ漬けの材料(つくりやすい分量)

 

筋子 400g
A
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
みりん 大さじ1
●塩

 

 

イクラのしょうゆ漬けの作り方

1.筋子(400g)はボウルに入れて塩大さじ1を加え、熱湯を回しかけます。

イクラのしょうゆ漬け

※熱湯で皮が縮み、卵が外れやすくなる。手早く作業するのがコツ

2.菜箸4本でグルグルとかき混ぜてほぐし、薄皮をからめて取り除く。これを3回ほど繰り返します。

3.盆ざるに広げ、水けをきりながら、取り残した薄皮を手水をつけながら除く。

4.清潔な保存容器に移し、Aのしょうゆ(大2)、酒(大1)、みりん(大1)を合わせて加えます。軽く混ぜ、冷蔵庫で一晩漬けます。

5.イクラのしょうゆ漬けの完成。

イクラのしょうゆ漬け

しょうゆの人気レシピ

第1位

どんどん食べちゃう!キュウリとシラスの胡麻醤油和え

どんどん食べちゃう!キュウリとシラスの胡麻醤油和え

この組み合わせ、大好きです♡ ポリポリ食べ過ぎちゃいます(^O^)

第2位

簡単でうまい!ホタテのバターソテー

簡単でうまい!ホタテのバターソテー

おつまみにもおかずにもなるひと品です!簡単なのに絶品です(ΦωΦ)フフフ・・・・

第3位

枝豆の卵焼き

枝豆の卵焼き

卵焼き!シリーズ!

第4位

お店のあの味!絶品!中華卵スープ♪

お店のあの味!絶品!中華卵スープ♪

焼肉屋さんなどお店で飲んだ味を再現してみました(^^) ほっこりします♪

このページの先頭へ