【きょうの料理】ココナツバニラシャーベット

ココナツバニラシャーベット
| 料理名 | ココナツバニラシャーベット |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 今井ようこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/8/18(火) |
ココナツバニラシャーベットの材料(容量850mLの冷凍が可能な保存容器1コ分)
A
| 無調整豆乳 | カップ2 |
| ココナツミルク | カップ1 |
| メープルシロップ | 大さじ5 |
| アガベシロップ(またはきび糖など) | 大さじ3 |
| バニラビーンズ | 4~5cm |
| 粉寒天 | 小さじ1+1/4 |
ココナツバニラシャーベットの作り方・レシピ
- 鍋にAの無調整豆乳(カップ2)・ココナツミルク(カップ1)・メープルシロップ(大さじ5)・アガベシロップ(またはきび糖など 大さじ3)を入れてバニラビーンズをさやごと加え、粉寒天をふり入れます。
耐熱のゴムべらで混ぜながら中火にかけ、沸騰直前まで温めます。
弱火にし、さらに混ぜながら1~2分間煮ます。
火を止め、ボウルに移します。 - 別のボウルに保冷剤または氷水を入れ、1のボウルを重ねて冷まします。
- バニラビーンズのさやを取り出します。
ハンドブレンダーでなめらかになるまでかくはんし、保存容器に流し入れます。 - バニラビーンズのさやを戻し入れ、冷凍庫に4~5時間おいて凍らせます。
- 少し柔らかくなるまで常温におきます。
バニラビーンズのさやを取り出し、全体をスプーンで混ぜます。 - ハンドブレンダーで空気をバ入れるようにかくはんします。
ニラビーンズのさやを戻し入れ、再度冷凍庫において凍らせます。
もう一度同様にしてかくはんし、冷凍庫に5~6時間おいて凍らせます。
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