【きょうの料理のレシピ】ココナツバニラシャーベット ・今井ようこ | おさらいキッチン        

【きょうの料理】ココナツバニラシャーベット

きょうの料理のレシピ・ココナツバニラシャーベット

ココナツバニラシャーベット

料理名 ココナツバニラシャーベット
番組名 きょうの料理
料理人 今井ようこ
放送局 NHK
放送日 2026/8/18(火)
2026/8/18のNHK【きょうの料理】では、今井ようこさんにより「ココナツバニラシャーベット」のレシピが紹介されました。ソフトな口当たりとココナツ&バニラのリッチな味わいが楽しめます。アガベシロップとメープルシロップをミックスして程よいコクの甘さです。

ココナツバニラシャーベットの材料(容量850mLの冷凍が可能な保存容器1コ分)

A
無調整豆乳 カップ2
ココナツミルク カップ1
メープルシロップ 大さじ5
アガベシロップ(またはきび糖など) 大さじ3
バニラビーンズ 4~5cm
粉寒天 小さじ1+1/4

ココナツバニラシャーベットの作り方・レシピ

  1. 鍋にAの無調整豆乳(カップ2)・ココナツミルク(カップ1)・メープルシロップ(大さじ5)・アガベシロップ(またはきび糖など 大さじ3)を入れてバニラビーンズをさやごと加え、粉寒天をふり入れます。
    耐熱のゴムべらで混ぜながら中火にかけ、沸騰直前まで温めます。
    弱火にし、さらに混ぜながら1~2分間煮ます。
    火を止め、ボウルに移します。
  2. 別のボウルに保冷剤または氷水を入れ、1のボウルを重ねて冷まします。
  3. バニラビーンズのさやを取り出します。
    ハンドブレンダーでなめらかになるまでかくはんし、保存容器に流し入れます。
  4. バニラビーンズのさやを戻し入れ、冷凍庫に4~5時間おいて凍らせます。
  5. 少し柔らかくなるまで常温におきます。
    バニラビーンズのさやを取り出し、全体をスプーンで混ぜます。
  6. ハンドブレンダーで空気をバ入れるようにかくはんします。
    ニラビーンズのさやを戻し入れ、再度冷凍庫において凍らせます。
    もう一度同様にしてかくはんし、冷凍庫に5~6時間おいて凍らせます。

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