【ぺこもぐキッチン】牛もも肉と豆腐のポン酢マリネ
牛もも肉と豆腐のポン酢マリネ
| 料理名 | 牛もも肉と豆腐のポン酢マリネ |
| 番組名 | ぺこもぐキッチン |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 安田章大 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2026/8/23（日） |
2026/8/23（日）のテレビ東京【ぺこもぐキッチン】では、栗原心平さんにより「牛もも肉と豆腐のポン酢マリネ」のレシピが紹介されました。ゲスト・安田章大さんの『タンパク質たっぷりの肉料理でパンプアップ』リクエストに応えたレシピ。
牛もも肉と豆腐のポン酢マリネの材料(不明)
| 牛もも塊肉 | 250g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 絹豆腐 | 1/2丁 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ポン酢しょうゆ | 200cc |
| 万能ねぎ（小口切り） | 4本 |
| わさび | 適量 |
ポン酢しょうゆ
| マリネに使ったポン酢 |
ごまポン酢
| ポン酢しょうゆ | 大さじ4 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 白いりごま | 大さじ1/2 |
ポン酢卵ソース
| ゆで卵 | |
| ポン酢しょうゆ | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
牛もも肉と豆腐のポン酢マリネの作り方・レシピ
- 絹豆腐は15分ほど水切りして、6等分に切ります。
にんにくは縦半分に切ります。牛もも塊肉に塩と黒こしょうを振ります。 - フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ1）を引き、牛肉とにんにくを入れて強火で全面に焼き目をつけ、取り出します。
- 同じフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引き、豆腐を入れて強火で両面に焼き目をつけ、取り出します。
- 密閉袋にポン酢しょうゆを入れ、焼いた牛肉と豆腐を加えます。
空気を抜いて口を閉じ、3時間から一晩漬けます。 - 漬けた牛もも肉を食べやすくスライスし、豆腐と一緒に器に盛ります。
万能ねぎ、わさび、3種類のタレを添えて完成します。
【3種類のタレ】
- ポン酢しょうゆ
マリネに使ったポン酢をそのまま使います。 - ごまポン酢
ポン酢しょうゆ、ごま油、白いりごまを混ぜてごまポン酢にします。 - ポン酢卵ソース
ゆで卵をフォークで細かく潰し、ポン酢しょうゆとオリーブオイルを混ぜます。
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