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料理ジャンル別レシピ

マリネの料理レシピ(141)

カレーマリネ

カレーマリネ

料理名 カレーマリネ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 船橋律子
放送局 NHK
放送日 2019年10月28日(月)

 

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神戸で人気の食堂兼総菜店店主が、秋野菜をメインに使った一汁四菜を紹介。ここでは、「カレーマリネ」の作り方になります。豆は軽くゆでて温めることが、味をよくしみ込ませるコツ。カレーマリネ液は火を止めてから酢を加え、酸味をたたせます。

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たこと秋ナスのマリネ

たこと秋ナスのマリネ

 

料理名 たこと秋ナスのマリネ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月9日(水)

 

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「作り置きのおかず」というテーマで、「たこと秋ナスのマリネ」の作り方の紹介です。「ドレッシングがさわやか! なすにたっぷりとしみて、なんともいえないおいしさです。冷たいとよりおいしいお料理なので、ぜひたくさん作って、冷蔵庫でしっかり冷やして召し上がっていただきたいですね。」と上沼恵美子さん。

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きのことれんこんの柚子こしょうマリネ

きのことれんこんの柚子こしょうマリネ

 

料理名 きのことれんこんの柚子こしょうマリネ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフ競演
料理人 中嶋貞治
放送局 NHK
放送日 2019年10月8日(火)

 

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和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の3シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのきのこ料理」をご紹介。ここでは、日本料理・中嶋貞治さんによる「きのことれんこんの柚子こしょうマリネ」の作り方になります。まいたけ・えのきだけ・エリンギに柚子こしょうを合わせます。

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かつおの和風マリネ

かつおの和風マリネ

 

料理名 かつおの和風マリネ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年9月23日(月)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「かつおの和風マリネ」の作り方の紹介です。「なんともネットリとした旨み! 塩で少し漬けておくだけで、かつおの旨みがこんなに前に出るんですね。しょうがの香りもさわやか。マリネといえば酢やレモン汁が定番ですが、しょうが汁は新しいですね。」と上沼恵美子さん。

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豚肉、パプリカ、玉ねぎのオイスターソースマリネ

豚肉、パプリカ、玉ねぎのオイスターソースマリネ

 

料理名 豚肉、パプリカ、玉ねぎのオイスターソースマリネ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年9月19日(木)

 

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「豚肉、パプリカ、玉ねぎのオイスターソースマリネ」の作り方のご紹介です。

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らっきょうトマトマリネ

らっきょうトマトマリネ

 

料理名 らっきょうトマトマリネ
番組名 おびゴハン!
料理人 北斗晶
放送局 TBS
放送日 2019年9月9日(月)

 

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おびゴハンでは、北斗晶さんが、「らっきょうトマトマリネ」を作っておすすめしています!ビニール袋に材料を入れるだけの簡単マリネ。

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オレンジ風味の白菜マリネ

オレンジ風味の白菜マリネ

料理名 オレンジ風味の白菜マリネ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 原宏治
放送局 NHK
放送日 2019年7月22日(月)

 

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NHKあさイチでは、この時期に出回る白菜、「夏白菜」を使って、夏にピッタリ「オレンジ風味の白菜マリネ」の作り方を紹介します。白菜の内側の葉を使ったオレンジ風味のマリネです。

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豆腐のごまマリネ

豆腐のごまマリネ

料理名 豆腐のごまマリネ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 みなくち なほこ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年7月20日(土)

 

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冷たい作りおき「豆腐のごまマリネ」の作り方のご紹介です。

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ホタテと彩り野菜のマリネ

ホタテと彩り野菜のマリネ

料理名 ホタテと彩り野菜のマリネ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年7月12日(金)

 

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「マリネいろいろ」というテーマで、「ホタテと彩り野菜のマリネ」の作り方の紹介です。「ほたての旨みを吸った野菜がおいしい!ほたてそのものよりおいしいかも(笑)。ピリッとくる花椒もいいですね。体がスッと涼しくなる辛みです。」と上沼恵美子さん。

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鶏レバーのマリネ

鶏レバーのマリネ

料理名 鶏レバーのマリネ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年7月10日(水)

 

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「マリネいろいろ」というテーマで、「鶏レバーのマリネ」の作り方の紹介です。「レバーがおいしい!独特のクセが抜けて、おいしいところだけ残っているという感じです。ご飯にもお酒にも合いそうですね。」と上沼恵美子さん。

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