【DAIGOも台所】ユーリンチー&ブロッコリーご飯

ユーリンチー&ブロッコリーご飯
| 料理名 | ユーリンチー&ブロッコリーご飯 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/8/24(月) |
ユーリンチー&ブロッコリーご飯の材料(作りやすい量)
ブロッコリーご飯
| ブロッコリー | 1株(300g) |
| 米 | 2合 |
| 水 | 360ml |
| 塩 | ふたつまみ |
| うま味調味料 | 5振り |
ユーリンチー
| 鶏胸肉 | 約600g |
| 塩 | ふたつまみ |
| こしょう | 適量 |
| おろしにんにく | チューブの場合5cm |
| 酒 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
ユーリンソース
| 長ねぎ | 1本 |
| しょうが(みじん切り) | 10g |
| にんにく(みじん切り) | 10g |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 一味唐辛子 | ひとつまみ |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 適量 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
ユーリンチー&ブロッコリーご飯の作り方・レシピ
- ブロッコリーご飯を作ります。
ブロッコリーは茎と房の部分を切り分け、茎の周りのかたい部分を切り落とし、炊飯器に洗った米、塩、うま味調味料、水を加え、ブロッコリーの房と茎を丸ごと加えて炊きます。 - ユーリンソースの長ねぎ(1本)をみじん切りにしてボウルに入れ、しょうが(みじん切り 10g)・にんにく(みじん切り 10g)・しょうゆ(大さじ2)・酢(大さじ2)・酒(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1/2)・砂糖(大さじ1)・一味唐辛子(ひとつまみ)・花椒粉(ホァジャオフェン 適量)・黒こしょう(粗びき 適量)を加えて混ぜ合わせます。
- 鶏胸肉の皮を取り、一口大に切ってボウルに入れ、塩、こしょう、おろしにんにく、酒を加えてよくもみ込み、片栗粉と小麦粉を加えて全体にまぶします。
- フライパンにごま油と鶏肉を加え、中火で焼きます。
こんがり焼き色がついたら裏返して弱火にし、裏面はじっくり火を通します。
裏面にも焼き色がついたら2を回し入れ、弱火で鶏肉にからめながら軽くとろみがつくまで煮つめます。 - 1のブロッコリーをほぐしてご飯と合わせ、4と共に器に盛ります。
※冷凍保存する時は粗熱を取ってから容器に入れます
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