【トリセツショーのレシピ】トマトと牛乳のみそ汁 | おさらいキッチン        

【トリセツショー】トマトと牛乳のみそ汁

トリセツショーのレシピ・トマトと牛乳のみそ汁

トマトと牛乳のみそ汁

料理名 トマトと牛乳のみそ汁
番組名 トリセツショー
出演者 石原さとみ
放送局 NHK
放送日 2026/7/2(木)
2026/7/2のNHK【トリセツショー】では、「トマトと牛乳のみそ汁」のレシピが紹介されました。だし不要!水と牛乳の割合を変えるだけで、和食にも洋食にもぴったりのみそ汁になる辻嘉一さん考案みそ汁レシピ。

トマトと牛乳のみそ汁の材料(2人分)

トマト 中1個(フルーツトマトでもOK)
150mL
牛乳 150mL
米みそ(塩分12%) 20g
パセリ(みじん切り) 適量

トマトと牛乳のみそ汁の作り方・レシピ

  1. トマトを2㎝角に切ります。
  2. 鍋に水と牛乳を入れて火にかけ、弱火でかき混ぜながら、沸く手前で火を止め、米みそを溶かします。
    ※米みそ以外を使用する場合、塩分濃度(12%)を合わせて分量を調節してください

    POINT

    牛乳は加熱しすぎるとたんぱく質が固まりやすいです。沸とうさせず、かき混ぜながら温めます

    POINT

    ・水を増やす→和食に合うみそ汁
    ・牛乳を増やす→洋食に合うスープ

  3. トマトを加えて温まったら、お好みでパセリを散らして完成です。

    POINT

    牛乳の臭みが苦手な方は「米みそ」に「豆みそ」を少し合わせると臭いがさらに抑えられます

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