【きょうの料理ビギナーズのレシピ】里芋の塩そぼろあん | おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】里芋の塩そぼろあん

きょうの料理ビギナーズのレシピ・里芋の塩そぼろあん

里芋の塩そぼろあん

料理名 里芋の塩そぼろあん
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2026/10/7(水)
2026/10/7のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「里芋の塩そぼろあん」のレシピが紹介されました。フライパンでひき肉と里芋を炒め、中華風スープで煮るコクのあるそぼろ煮。豚ひき肉のうまみが里芋にしっかりからみます。

里芋の塩そぼろあんの材料(2人分)

里芋 5~6個(300g)
豚ひき肉 150g
スープ(顆粒スープの素小さじ1を水または湯カップ1で溶く) カップ1
A
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/4
水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ1
水 小さじ2
しょうが 10g
細ねぎ 3本
[常備品]
塩
サラダ油

里芋の塩そぼろあんの作り方・レシピ

  1. 里芋(5~6個(300g))は洗い、時間があれば乾かします。皮をむき、3~4等分の輪切りにします。ポリ袋に入れ、塩小さじ1/2を加え、軽くもみます。ボウルに移し、水で洗って水気をきります。しょうが(10g)はせん切りにし、細ねぎ(3本)は3cm長さの斜め切りにします。水溶き片栗粉の片栗粉(小さじ1)・水(小さじ2)は混ぜておきます。
  2. 小さめのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚ひき肉(150g)を入れて炒めます。肉の色が変わったら里芋を加え、1~2分間炒めます。
  3. スープ(顆粒スープの素小さじ1を水または湯カップ1で溶く、カップ1)を注ぎ、煮立ったらAの酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ1/4)を順に加え、オーブン用の紙で落としぶたをし、弱めの中火で約8分間煮ます。
  4. ふたを外して中火にし、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、全体を混ぜてとろみをつけます。しょうが、細ねぎを加えてサッと混ぜます。

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