
里芋の塩そぼろあん
| 料理名 |
里芋の塩そぼろあん |
| 番組名 |
きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2026/10/7(水) |
2026/10/7のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「里芋の塩そぼろあん」のレシピが紹介されました。フライパンでひき肉と里芋を炒め、中華風スープで煮るコクのあるそぼろ煮。豚ひき肉のうまみが里芋にしっかりからみます。
里芋の塩そぼろあんの材料(2人分)
| 里芋 |
5~6個(300g) |
| 豚ひき肉 |
150g |
| スープ(顆粒スープの素小さじ1を水または湯カップ1で溶く) |
カップ1 |
A
| 酒 |
大さじ1 |
| しょうゆ |
小さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
水溶き片栗粉
[常備品]
里芋の塩そぼろあんの作り方・レシピ
- 里芋(5~6個(300g))は洗い、時間があれば乾かします。皮をむき、3~4等分の輪切りにします。ポリ袋に入れ、塩小さじ1/2を加え、軽くもみます。ボウルに移し、水で洗って水気をきります。しょうが(10g)はせん切りにし、細ねぎ(3本)は3cm長さの斜め切りにします。水溶き片栗粉の片栗粉(小さじ1)・水(小さじ2)は混ぜておきます。
- 小さめのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚ひき肉(150g)を入れて炒めます。肉の色が変わったら里芋を加え、1~2分間炒めます。
- スープ(顆粒スープの素小さじ1を水または湯カップ1で溶く、カップ1)を注ぎ、煮立ったらAの酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ1/4)を順に加え、オーブン用の紙で落としぶたをし、弱めの中火で約8分間煮ます。
- ふたを外して中火にし、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、全体を混ぜてとろみをつけます。しょうが、細ねぎを加えてサッと混ぜます。