栗、れんこん、鶏肉の炊き込みおこわ

栗、れんこん、鶏肉の炊き込みおこわ

 

料理名 栗、れんこん、鶏肉の炊き込みおこわ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年10月14日(月)

 

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「栗、れんこん、鶏肉の炊き込みおこわ」の作り方のご紹介です。秋の恵みを炊き込んだ軽やかなおこわ。米ともち米を同量にするのが軽い炊きあがりにするポイントです。

栗、れんこん、鶏肉の炊き込みおこわの材料(4人分)

 

1合
もち米 1合
320ml
300g(正味150g)
れんこん 1/2節(100g)
鶏もも肉 1/2枚(150g)
(酒、しょうゆ各大さじ1/2)
大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
小さじ1/2

 

 

栗、れんこん、鶏肉の炊き込みおこわの作り方

1、ボウルに栗(300g(正味150g))を入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぎ、15分ほどおきます。

鬼皮と渋皮をむき、2cm角に切ります。

たっぷりの水に30分つけてアクを抜き、ザルに上げて水気をきります。

 

2、米(1合)ともち米(1合)は合わせて洗い、ザルに上げて水気をきり、炊飯器に入れ、分量の水(320ml)を注いで30分ほど浸水させます。

 

3、鶏もも肉(1/2枚(150g))は1.5cm角に切り、酒としょうゆ(各大さじ1/2)をもみ込みます。

れんこん(1/2節(100g))は皮をむき、7~8mm厚さのいちょう切りにし、水にさっと通してザルに上げます。

 

4、(2)に酒(大1)、みりん(大1)、しょうゆ(大1/2)、塩(小1/2)を加え混ぜ、(3)の鶏肉とれんこん、(1)の栗をのせて普通に炊きます。

炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛ります。

 

 

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