【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭の竜田揚げ
鮭の竜田揚げ
| 料理名 | 鮭の竜田揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年10月14日（月） |
コメント
「秋の定番料理」というテーマで、「鮭の竜田揚げ」の作り方の紹介です。「おいしい！ さけの皮の部分がとても香ばしいですね。彩りもとてもキレイです。」と上沼恵美子さん。
鮭の竜田揚げの材料(２人分)
| 生さけ | 400g |
| 柚子 | 1個 |
| パプリカ(黄) | 1個 |
| まいたけ | 100g |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
漬け地
| しょうゆ | 大さじ5 |
| 酒 | 大さじ5 |
| みりん | 大さじ5 |
鮭の竜田揚げの作り方
1、生さけ(400g)は一口大に切り、柚子(1個)は半分を輪切りにし、残りは皮をすりおろし、パプリカ(黄 1個)、まいたけ(100g)はそれぞれ一口大に切ります。
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2、しょうゆ(大5)、酒(大5)、みりん(大5)を合わせ、さけを入れて柚子の薄切りをのせ、ラップを密着させて15分おきます。
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3、さけの汁気を取り、小麦粉(適量)をまぶします。
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4、さけを170℃の揚げ油で揚げて取り出し、パプリカ、まいたけを揚げて取り出し、塩少量をふります。
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5、器に盛り、すりおろした柚子の皮をふります。
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