【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】卵かけご飯と鶏おかか
卵かけご飯と鶏おかか
| 料理名 | 卵かけご飯と鶏おかか |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年10月8日（月） |
コメント
「お米を食べよう」というテーマで、「卵かけご飯と鶏おかか」の作り方の紹介です。「なぜご飯としょうゆを最初に混ぜるのか？と不思議に思っていましたが、食べてみてわかりました。ご飯、卵にしょうゆの味がサンドイッチされて、これはかなりおいしいです！ぜひ、試してみていただきたいですね。」と上沼恵美子さん。
卵かけご飯と鶏おかかの材料(２人分)
| ご飯 | 適量 |
| 卵 | 2個 |
| しょうゆ | 適量 |
| 油 | 適量 |
鶏おかか
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 梅干し | 3個 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| かつお節 | 5g |
| 青ねぎ(小口切り) | 1/2本 |
卵かけご飯と鶏おかかの作り方
1、ご飯(適量)を炊きます。
米に水を注ぎ、全体をかき混ぜて水を手早く捨ててとぎ、すぐに水を入れて洗い流します。
もう2回同じ作業を繰り返し、2〜3回水を取り替え、水加減をして炊飯器で炊きます。
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2、フライパンでかつお節(5g)を中火でいり、香りが出たら取り出し、手で細かくほぐします。
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3、梅干し(3個)は種を取り、果肉を包丁で叩いてペースト状にします。
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4、鶏ひき肉(150g)に酒(大2)、みりん(大2)、醤油(大2)を混ぜ合わせます。
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5、フライパンに油少量を熱し、(4)を入れて数本の箸でほぐしながら中火で火を通し、煮汁がほとんどなくなったら(3)を加えて炒め、火を止め、青ねぎ(小口切り 1/2本)、かつお節を混ぜます。
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6、卵かけご飯を作ります。
器にご飯(適量)をよそい、しょうゆ(適量)を混ぜ合わせます(目安としてご飯150g、しょうゆ小さじ2)。別の器に卵を割り入れてしっかり溶き、ご飯にかけ、5の鶏おかかを別に添え、ときどきかき混ぜながら食べます。
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