【ノンストップ】厚揚げのゴーヤーチャンプルー
厚揚げのゴーヤーチャンプルー
| 料理名 | 厚揚げのゴーヤーチャンプルー |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/8/25（火） |
厚揚げのゴーヤーチャンプルーの材料(4人分)
| 厚揚げ | 1枚(270g) |
| ゴーヤー | 1本 |
| タマネギ | 1/2個 |
| 豚バラ薄切り肉 | 300g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少し |
A
| 酒、みりん、しょうゆ | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| コショウ | 少し |
| 卵 | 2個 |
B
| カツオ節 | 5g |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 一味唐辛子、砂糖 | 各少し |
厚揚げのゴーヤーチャンプルーの作り方・レシピ
- ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを除き、5㎜厚さに切ります。
ボウルに入れて熱湯を注ぎ、15分ほどおきます。
ザルに上げて湯をきり、水気を絞ります。 - タマネギは薄切りにします。
豚肉は5〜6㎝長さに切ります。 - 厚揚げは外側の揚げた部分を包丁で切り、細切りにします。
中の部分は2㎝角くらいに切ります。 - フライパンにサラダ油を中火で熱して②の豚肉を入れ、塩をふって炒めます。
肉がほぐれて火がとおったら、①のゴーヤー、②のタマネギ、③の厚揚げの中の部分を加えて炒め合わせます。
油がなじんでしんなりしたら、Aの酒、みりん、しょうゆ(各大さじ2)・砂糖(小さじ2)・コショウ(少し)を加えて炒め合わせます。
溶き卵をフライパンの縁から回し入れ、火を入れて炒め合わせ、器に盛ります。 - ③の厚揚げの外側の部分をBのカツオ節(5g)・しょうゆ(小さじ2)・一味唐辛子、砂糖(各少し)であえて④にのせます。
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