【キューピー3分クッキングのレシピ】冷やし鯛茶漬け ・ワタナベマキ | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】冷やし鯛茶漬け

キューピー3分クッキングのレシピ・冷やし鯛茶漬け

冷やし鯛茶漬け

料理名 冷やし鯛茶漬け
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベマキ
放送局 日本テレビ
放送日 2026/8/21(金)
2026/8/21の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「冷やし鯛茶漬け」のレシピが紹介されました。簡単なだし汁で作ります。

冷やし鯛茶漬けの材料(2人分)

ごはん(温かいもの) 300g
鯛(刺身用) 1さく(120g)
塩昆布(細切り) 10g
酒 大さじ1
かけだし
削りがつお 2袋(6g)
湯 2カップ
しょうゆ 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
青じそ 5枚
みょうが 1個
炒り白ごま、おろしわさび 各小さじ1/2

冷やし鯛茶漬けの作り方・レシピ

  1. かけだしを作ります。
    ボウルで受けたザルに削りがつおを入れ、分量の湯をゆっくりと注ぎ、だし汁をとります。
    しょうゆ、塩を加えて混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておきます。
  2. 耐熱容器に酒を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に40秒かけてアルコール分を飛ばし、冷まします。
  3. 鯛は水気をふき、7~8㎜厚さのそぎ切りにします。
    塩昆布はみじん切りにします。ともに(2)と合わせて混ぜ、なじませます。
  4. 青じそ、みょうがはせん切りにし、それぞれ水にさっとさらし、水気をふきます。
  5. 器にごはんを盛り、(3)、(4)をのせます。炒り白ごまをふり、おろしわさびを添えます。
    (1)のかけだしを添え、かけて食べます。

POINT

・削りがつおに湯を注ぐことで、簡単にだし汁が作れます。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしましょう
・塩昆布や乾物は冷凍庫で保存するのがおすすめ!湿気を吸わず、色が悪くなるのも防ぐことができます
・こんもりと高く盛りつけると、立体感が出てよりおいしそうに見えるのでおすすめです

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