にんじんポタージュ

にんじんポタージュ

料理名 にんじんポタージュ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 荻野伸也
放送局 NHK
放送日 2019年3月28日(木)

 

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春野菜の香りや甘みをいかした軽やかな味わいのスープを紹介。ここでは、「にんじんポタージュ」の作り方になります。ミキサーなしで手軽に作れます。一口食べると、にんじんのまろやかな甘みに驚くようなにんじんポタージュです。

にんじんポタージュの材料(2人分)

 

春にんじん (大)1本(200g)
牛乳 カップ2
ローリエ 1枚
[常備品]塩/砂糖

 

 

にんじんポタージュの作り方

1.春にんじん((大)1本(200g))は皮をむき、薄いいちょう切りにします。

 

 

 

2.鍋に1のにんじんを入れて牛乳(カップ2)の半量を注ぎ、ローリエ(1枚)を加えて強火にかけます。

煮立ったら、弱火にしてじっくり煮ます。

牛乳がほとんどなくなるまで煮詰まったら、残りの牛乳を加えて中火にします。

 

 

 

3.煮立ったらローリエを取り出して弱火にし、鍋が傷つかないよう、泡立て器(樹脂製)で好みの加減につぶします。

仕上げに塩1つまみ、砂糖少々を加えて味を調えます。

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