【きょうの料理ビギナーズのレシピ】手羽先とゆで卵のしょうゆ煮 | おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】手羽先とゆで卵のしょうゆ煮

きょうの料理ビギナーズのレシピ・手羽先とゆで卵のしょうゆ煮

手羽先とゆで卵のしょうゆ煮

料理名 手羽先とゆで卵のしょうゆ煮
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2026/7/21(火)
2026/7/21のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「手羽先とゆで卵のしょうゆ煮」のレシピが紹介されました。酢を加えることで肉が柔らかに。じっくり煮込むと、手羽先の骨離れがよくて食べやすいです。

手羽先とゆで卵のしょうゆ煮の材料(2人分)

鶏手羽先 6本(350g)
3コ
しょうが (小)1/2かけ
赤とうがらし 1本
A
カップ1/3
しょうゆ 大さじ3
大さじ3
砂糖 大さじ3

手羽先とゆで卵のしょうゆ煮の作り方・レシピ

  1. 卵(3コ)は常温に戻します。
    小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強めの中火にかけ、煮立ったら中火で約10分間ゆでます。
    水にとって冷まし、殻をむきます。
  2. 鶏手羽先(6本(350g))は関節部分で切り分けます。
    しょうが((小)1/2かけ)はよく洗い、皮付きのまま薄切りにします。
  3. 鍋に手羽先、1のゆで卵、しょうが、赤とうがらし(1本)、水(カップ2/3)、Aの酢(カップ1/3)・しょうゆ(大さじ3)・酒(大さじ3)・砂糖(大さじ3)を入れて中火にかけ、煮立ったら、ふたをして弱火で約20分間煮ます。
    途中で一度卵を返します。

    POINT

    じっくり煮ることでうまみやコクが出る

  4. 好みで卵を切って器に盛り付けます。

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