【ノンストップ】エスニック揚げ春巻き
エスニック揚げ春巻き
| 料理名 | エスニック揚げ春巻き |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2022/8/5（金） |
2022/8/5のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「エスニック揚げ春巻き」のレシピが紹介されました。ベトナム料理でおなじみの揚げ春巻きを手軽にアレンジ。旬のとうもろこしを生のまま肉ダネに入れ、はんぺんも加えて、魚のうま味とふんわり食感をプラス！タバスコ入りのケチャップで味変を楽しんでください。
エスニック揚げ春巻きの材料(2人分)
| ライスペッパー | 4枚 |
| とうもろこし | 1本 |
| たまねぎ | 1/4コ |
| 青じそ | 5枚 |
| 豚ひき肉 | 120g |
A
| はんぺん | 1枚(60g) |
| にんにく、しょうが(各すりおろす) | 各1かけ |
| ナンプラー | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 揚げ油 | 適量 |
B
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| タバスコ | 7～8滴 |
エスニック揚げ春巻きの作り方
- とうもろこし1本は包丁で身をそぐ。たまねぎ1/4コはみじん切り、青じそ5枚は5mm角に切ります。
- ボウルに豚ひき肉120gを入れてAのはんぺん(1枚(60g))・にんにく、しょうが(各すりおろす 各1かけ)・ナンプラー(小さじ1)・塩(小さじ1/4)を加え、ぱんぺんをつぶしながらよく練ります。1を加えてよく混ぜ、4等分にします。
- ライスペーパー4枚をさっと水にくぐらせ、まな板に置き、2をのせてふんわりと包みます。同様に全部で4本作ります。
- 揚げ油を160℃に熱して3を入れ、途中返しながら徐々に温度を上げ、5分ほど揚げて火をとおします。
- 好みで切って器に盛り、混ぜ合わせたBのトマトケチャップ(大さじ2)・タバスコ(7～8滴)を添え、つけていただきます。
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