煮つけの料理レシピ（63）
煮つけのレシピをまとめました。テレビ番組で紹介されたプロの技や家庭で手軽に作れる定番メニューなど、幅広く掲載しています。煮つけはアレンジの幅も広く、主食やおかずとしても重宝される料理ジャンルです。日々の献立やレパートリーの参考に、ぜひご活用ください。
煮つけのレシピ：きんめだいの煮つけ
きんめだいの煮つけ
| 料理名 | きんめだいの煮つけ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 奥田透 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/10/20（月） |
2025/10/20のNHK系【きょうの料理】では、奥田透さんにより「きんめだいの煮つけ」のレシピが紹介されました。ふっくらとした仕上がり。霜降りと丁寧なアク取りで上品な甘みの澄んだ味わいです。
煮つけのレシピ：イカとサトイモの煮つけ
イカとサトイモの煮つけ
| 料理名 | イカとサトイモの煮つけ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/9/16（火） |
煮つけのレシピ：さばと焼き豆腐の煮つけ
さばと焼き豆腐の煮つけ
| 料理名 | さばと焼き豆腐の煮つけ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 井上かなえ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/8/27（水） |
2025/8/27のNHK【きょうの料理】では、井上かなえさんにより「さばと焼き豆腐の煮つけ」のレシピが紹介されました。上手に味つけするのが意外と難しい魚の煮つけも焼肉のたれにおまかせ！魚のくせをうまく抑え、こっくりと深い味わいに。ご飯との相性抜群です。
煮つけのレシピ：大吉流イカの煮つけ
大吉流イカの煮つけ
| 料理名 | 大吉流イカの煮つけ |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 博多大吉 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/8/4（月） |
2025/8/4のNHK系【あさイチ】では、博多華丸・大吉の博多大吉さんにより「大吉流イカの煮つけ」のレシピが紹介されました。イカ特集より簡単すぐ出来る！
煮つけのレシピ：サワラとタケノコの煮つけ
サワラとタケノコの煮つけ
| 料理名 | サワラとタケノコの煮つけ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/4/29（火） |
煮つけのレシピ：さばのレンチン煮つけ
さばのレンチン煮つけ
| 料理名 | さばのレンチン煮つけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/10/29（火） |
2024/10/29の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「さばのレンチン煮つけ」のレシピが紹介されました。電子レンジを使って短時間で火を通すことで、魚の身がふっくらと仕上がります。
煮つけのレシピ：シメジとさつまいもの煮つけ
| 料理名 | シメジとさつまいもの煮つけ |
| 番組名 | なないろ日和！ |
| 料理人 | 堀知佐子 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/9/17（火） |
2024/9/17のNHK【なないろ日和！】では、堀知佐子さんにより「シメジとさつまいもの煮つけ」のレシピが紹介されました。
煮つけのレシピ：かれいの中華風煮つけ
かれいの中華風煮つけ
| 料理名 | かれいの中華風煮つけ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/10（水） |
2024/4/10のNHK【ひるまえほっと】では、近藤幸子さんにより「かれいの中華風煮つけ」のレシピが紹介されました。広東料理をイメージした、たんぱく質たっぷりレシピです。魚は煮すぎると身がかたくなるので、火が通ればOK！「煮汁と一緒にいただく」というイメージで作ると、ふっくらした煮つけに仕上がります。
煮つけのレシピ：カレイの煮つけ ＆ 小松菜とキノコの胡麻和え
カレイの煮つけ ＆ 小松菜とキノコの胡麻和え
| 料理名 | カレイの煮つけ ＆ 小松菜とキノコの胡麻和え |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/4/2（火） |
2024/4/2の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「カレイの煮つけ ＆ 小松菜とキノコの胡麻和え」のレシピが紹介されました。カレイの煮付けと胡麻和えが同時に、しかも短い時間でフライパン一つで出来上がります。
煮つけのレシピ：かれいの中華風煮つけ
かれいの中華風煮つけ
| 料理名 | かれいの中華風煮つけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/9/18（月） |
2023/9/18の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「かれいの中華風煮つけ」のレシピが紹介されました。オイスターソースを使ったコクのある甘辛味のカレイの煮つけになります。
煮つけのレシピ：NEO!ぶりの煮つけ
NEO!ぶりの煮つけ
| 料理名 | NEO!ぶりの煮つけ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 樋口直哉 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/11/28（月） |
2022/11/28のNHK【きょうの料理】では、樋口直哉さんにより「NEO!ぶりの煮つけ」のレシピが紹介されました。”煮魚は手間がかかる”そんなイメージを取り払う新レシピです。魚の切り身は霜降り不要。冷たい煮汁から煮て、魚の身が堅くならないうちに取り出します。味の決め手になる煮汁はソースのように煮詰めて、魚の表面に絡めればでき上がりです。
煮つけのレシピ：ゴーヤーと豚バラの煮つけ
ゴーヤーと豚バラの煮つけ
| 料理名 | ゴーヤーと豚バラの煮つけ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/7/12（火） |
2022/7/12のNHK【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「ゴーヤーと豚バラの煮つけ」のレシピが紹介されました。ゴーヤーの苦みと種も一緒に煮つけると、チャンプルーのゴーヤーとは違う野菜のようになります。
煮つけのレシピ：カレイの煮つけ
カレイの煮つけ
| 料理名 | カレイの煮つけ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/7/1（金） |
煮つけのレシピ：かれいの煮つけ
かれいの煮つけ
| 料理名 | かれいの煮つけ |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/2/2（水） |
2022/2/2 のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「かれいの煮つけ」のレシピが紹介されました。柔らかなかれいを甘辛い煮汁で楽しむ一品。かれいを取り出してから煮汁を煮詰めると、荷くずれを防げます。
煮つけのレシピ：かれいの煮つけ
かれいの煮つけ
| 料理名 | かれいの煮つけ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 野﨑洋光 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/1/18（火） |
2022/1/18 のNHK【きょうの料理】では、野﨑洋光さんにより「かれいの煮つけ」のレシピが紹介されました。身のふっくらとしたカレイにあっさりとした煮汁がからんで絶妙な味わい。ごぼうやしいたけからもうまみが出ます。
煮つけのレシピ：フライパンで絶品！かれいの煮つけ
フライパンで絶品！ かれいの煮つけ
| 料理名 | フライパンで絶品！かれいの煮つけ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月24日（水） |
2021年11月24日のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、小林まさみさんにより「フライパンで絶品！かれいの煮つけ」のレシピが紹介されました。仕上げに豆腐を加え、煮汁をかけながら、とろりとするまで煮れば出来上がり。ごはんにあう、濃いめのこっくり味です！
煮つけのレシピ：かれいの煮つけ
かれいの煮つけ
| 料理名 | かれいの煮つけ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 大場汐理 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年10月5日（火） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、レモンに着目。ここでは「かれいの煮つけ」の作り方になります。レモン汁は魚の臭みを消す効果もあります。煮つける前に切り身にひと振りするだけ。しょうがを入れなくても美味しくいただけます。
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煮つけのレシピ：イカ煮つけの冷たいそうめん
イカ煮つけの冷たいそうめん
| 料理名 | イカ煮つけの冷たいそうめん |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年8月4日（水） |
コメント
「お手軽夏レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「イカ煮つけの冷たいそうめん」の作り方になります。タイそうめんをアレンジしました。愛媛の郷土料理でお祝いの席には欠かせない一皿です。食べ方もいろいろある様ですが、魚の煮汁と素麺が良く合って、生臭くありません。ショウガやシソをたっぷり使って清涼感を出しましょう。
煮つけのレシピ：鯵（あじ）の煮つけ
鯵（あじ）の煮つけ
| 料理名 | 鯵（あじ）の煮つけ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年5月15日（土） |
コメント
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「鯵（あじ）の煮つけ」の作り方を紹介しました。きれいに水洗いしたアジを煮つけます。魚の煮つけは、慣れれば手軽にできるおかずです。
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