【DAIGOも台所】豆腐とインゲンの煮込み

豆腐とインゲンの煮込み
| 料理名 | 豆腐とインゲンの煮込み |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/4/16(木) |
豆腐とインゲンの煮込みの材料(作りやすい量)
| 豆腐(絹) | 300g |
| いんげん | 50g |
| 干しえび | 10g |
| 熱湯 | 630ml |
| 豚ひき肉 | 70g |
| しょうが(薄切り) | 10g |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
煮込み調味料
| 鶏ガラスープ | 200ml |
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
豆腐とインゲンの煮込みの作り方・レシピ
- 干しえびは熱湯30mlに浸けて戻し、豆腐は1.5cm幅の一口大に切り、いんげんは3cm長さに切ります。
- 熱湯600mlに塩小さじ2を入れ、豆腐、いんげんを加えて2分ゆで、ボウルにゆで汁ごと移します。
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、豚ひき肉を中火で炒めて火を通します。
しょうがの薄切り、干しえびを加えて弱火で炒め、中火にして煮込み調味料の鶏ガラスープ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、こしょう、干しえびの戻し汁を加えます。 - 3に豆腐といんげんを水気をきって加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛ります。
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