【DAIGOも台所】海鮮と豆腐のスープ

海鮮と豆腐のスープ
| 料理名 | 海鮮と豆腐のスープ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/7/6(月) |
海鮮と豆腐のスープの材料(作りやすい量)
| シーフードミックス | 120g |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少量 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 豆腐 | 1丁(150g) |
| ロースハム | 2枚 |
| アスパラガス | 1本 |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 少量 |
| ごま油 | 小さじ1/3 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
スープ
| 鶏ガラスープ | 300ml |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
海鮮と豆腐のスープの作り方・レシピ
- シーフードミックスは解凍して水分を取り、酒、こしょう、片栗粉をまぶします。
- ロースハムは1cm角のひし形に切って、豆腐は半分に切って1.5cm幅に切り、アスパラガスは斜め1cm幅に切ります。
- スープの鶏ガラスープ(300ml)・しょうゆ(小さじ1)・オイスターソース(小さじ1/2)・こしょう(適量)を合わせます。
- 卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は塩、ごま油を加えて混ぜ、卵白はしっかり溶きほぐします。
フライパンを中火で熱し、卵黄を炒めて取り出します。 - 鍋をふいてサラダ油を熱し、1を加えて弱火で炒め、2、3を加えて沸かします。
- アクを取り除いて水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵白を糸を垂らすように加えます。
一度沸かして火を通し、卵黄を加えて器に盛ります。
タグ:DAIGO






