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うどのごまみそ和え

うどのごまみそ和え

 

料理名 うどのごまみそ和え
番組名 満天☆青空レストラン
ゲスト 劇団ひとり
放送局 日本テレビ
放送日 2020年2月1日(土)

 

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満天☆青空レストランでは、劇団ひとりさんをゲストに東京都立川市へ。地下で育っている東京うどを使った料理で「うどのごまみそ和え」の作り方になります。

うどのごまみそ和えの材料(4人分)

 

うど 太1本(細ければ2本)
にんじん 1/2本
いんげん 6本
白炒りゴマ 大さじ4
味噌 大さじ2と1/2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2

 

 

うどのごまみそ和えの作り方

1.うど(太1本(細ければ2本))は皮をむいて乱切りにします。

にんじん(1/2本)も乱切り、いんげん(6本)は3~4cmに切ります。

2.鍋に湯を沸かし、うど、にんじん、いんげんをそれぞれ茹でて、ザルにあげておきます。

3.白炒りゴマ(大4)をから炒りし、香りを出します。

4.すり鉢に3の白ゴマを入れてすりつぶし、味噌(大2と1/2)、砂糖(大2)、みりん(大2)を入れてよく混ぜ合わせます。

5.4に2を入れて和えたら完成。

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